Natürlich wird auch die Pinsa mit ihrer besonderen Mehlmischung und langen Ruhezeit in Stuttgart gefeiert. In der Manufaktur, die mit Wohnzimmeratmosphäre, Kachelofen und grünen Samtsesseln kleiner ist, als sie klingt, mit besten Zutaten und drei Dutzend Varianten, vier davon süß.