Das 2018 eröffnete und nun von Ignacio Ussía geleitete Lokal – zu dessen Referenzen renommierte Lokale wie »Vía Veneto«, »Ideal« und das weltbekannte »Gaggan« gehören – bietet ein edles Erlebnis, das so edel ist, wie es dessen Ruf vermuten lässt. Gäste können mit einem gepflegten Drink und einem eleganten Häppchen in der Lounge beginnen oder im Verkostungsraum ein sorgfältig zusammengestelltes Menü genießen, das selbstbewusst asiatische Einflüsse aufgreift. Jeder Gang kann mit kreativen Mini-Cocktails kombiniert werden, die vom Team als »Symbiose aus Festem und Flüssigem« beschrieben werden – ein Konzept, das Verspieltheit mit Präzision verbindet.
Die Cocktailkarte ist ebenso beeindruckend: Die Signature Drinks werden in speziell angefertigten Gläsern serviert, oft mit theatralischem Flair. Zu den Highlights zählen der rauchige Colima de Jalisco und der geheimnisvoll benannte Ley Seca, dessen Präsentation so ausgefallen wie sein Geschmack ist. Dies ist ein Ort, an dem Gastronomie und Spektakel aufeinander treffen – und keines von beiden in den Hintergrund tritt.
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