Die 10 besten Bäckereien in Berlin
Das einzig jüdische Mitglied der Berliner Bäckerinnung flechtet in Friedenau Hefeteig zu kunstvollen süßen Zöpfen: Babkas in diversen Ausführungen wie Nougat oder Mohn. Gemütlich sitzt es sich mit einem belegten Bagel und Kaffee im charmant-beigen Innenraum.
Wegbereiter der neuen handwerklichen Bäckereien in Berlin, die u. a. auch Sternerestaurants versorgen. Das Hausbrot empfehlenswert, genauso die süßen (Mohn-)Schnecken sowie Dampf- und Rohrnudeln, die es ab Mittag in der Moabiter Filiale zu ergattern gilt.
Bagels im New-York-Style mit und ohne Belag nach Wahl sowie süße Zimtknoten, Cheesecake und Cookies gibt es in dieser Buchladen-Café-Fusion auf der Warschauer Straße. Hier können Bücherwürmer wie Naschkatzen den Großstadttrubel vom Fensterplatz aus beobachten.
Wirklich gutes Sauerteigbrot aus dem Albatross-Dunstkreis in reduziert-gemütlichem Ambiente. Die Schöneberger Filiale ist größer und hat ein Lunch- und ein Brunch-Angebot. In Neukölln sitzt es sich bei Kaffee und Mandelcroissant nicht weniger gemütlich.
Die minimalistische Handwerksbäckerei duftet schon von Weitem. Hier gibt es Sauerteigbackwaren aus alten Sorten in Bio-Qualität: Brot mit herrlicher Kruste, karamellisierte Mohnschnecken, tolle Brötchen, z. B. mit ganzen Oliven, und Kaffee von Double Eye.
Ein Stück Frankreich und die unbestritten besten Croissants der Stadt gibt es im angesagten Café am Maybachufer. An Wochenenden ist die einladende Terrasse zu jeder Tageszeit bestens besucht und serviert Cappuccino, Teilchen, Aperitif oder Croque Monsieur.
Dank seiner Fluffigkeit nutzen Berlins beste Brunch-Cafés das Dinkel-Weizen-Brot aus Sauerteig. Zudem gibt es großartige Cornetti, Focaccia, Baguette und Panettone zu Weihnachten. Pizza bekommt man als Stück oder im Ganzen in der eigenen Pizzeria in Schöneberg.
In der minimalistischen It-Bäckerei von Kopenhagener Gastrolegende Frederik Bille Brahe gibt es zu Recht gehyptes Sauerteigbrot aus alten Getreidesorten, Focaccia zum Lunch und allerlei süße Teilchen. Klare Empfehlung sind die Morning Buns.
Nach großem Instagram-Hype ist hier Pünktlichkeit angesagt. Die veganen italienischen Leckereien reichen von Maritozzi und Girella bis hin zu klassischen Cornetti und sind schnell ausverkauft. Besonders gut sind die Haselnuss-Cornetti und das Oliven-Focaccia.
Im unscheinbaren Laden auf der Warschauer Straße wird ausschließlich Vollkorn verbacken. Zur Auswahl stehen innovative Kreationen wie Quinoa-Brot, Inka-Brötchen mit Kamut, herrliche Kuchen und das Highlight, süße Brötchen mit Apfel, Banane-Mandel oder Cashew.