Der Ort, der den dänischen Ansatz für das Frühstück verkörpert, minimalistisch und doch perfekt ausgewogen. Einfachheit, Qualität und Zutaten aus der Region sind bei »Baken« die wichtigsten Player. Das Brot ist in kompletter Eigenproduktion handwerklich und aus Sauerteig hergestellt; Käse und Butter kommen von Bauern aus der Umgebung, und die Eier sind aus Freilandhaltung. Aus all diesen Elementen entstehen jeden Morgen einfache und unkomplizierte, aber absolut umwerfende Gerichte.