"Barrierefrei" Restaurants in Kanton Tessin
Nein, verbissen ist Reto Brändli nicht. Obwohl er, zurück im «Ecco», natürlich wieder Sterne will – zwei bitte –, geht er die Sache mit einer beneidenswerten Gelassenheit an. Und serviert französische Küche, die so leichtfüssig und selbstbewusst ist wie er selbst. Vier Jahre war Brändli Teil der «Giardino»-Familie, bevor ihn die Sternegastronomie nach Berlin und St. Moritz führte. Doch die Verbindung zu Ascona blieb – vielleicht liegt es am feinen Duft der Zitronen hier, den er so liebt und der Brändlis Handschrift in vielen Gerichten begleitet. Wie etwa beim Gruss aus der Küche: Knusperrolle mit Gamba Blanca und Zitrus, ein filigranes Tartelette von alter Milchkuh mit Randen, Rettich, Kaviar und Rauchmayonnaise. Und der persönlicher Favorit: ein Ei Royale mit Imperial Kaviar und Kartoffelschaum, der so cremig-leicht ist, dass man sich darin betten möchte. Der Star der Show, die geeiste Foie gras, gefüllt mit Orange und Hummer-Espuma, ist zart wie ein Sorbet. Brändli beweist, warum er als Ausnahmetalent gilt. Frischer Steinbutt folgt, vor nicht einmal 24 Stunden aus Portugal eingeflogen, begleitet von Meerrettich, Apfel, Rinderzungenröllchen, Kohlrabi und Ochsenschwanzessenz mit Liebstöckel. Dazu ein komplexer Viognier, empfohlen von der Gastgeberin des Hauses, Theresa Windhofer. Wer alkoholfrei unterwegs ist, muss im «Ecco» übrigens nicht auf Pairings verzichten: Die begleitenden Tees von «Saveur» sind so fein abgestimmt, dass sie der Weinbegleitung in nichts nachstehen. Den süssen Abschluss gestaltet Pastry-Chefin Antje Hauser: Joghurtschaum, Birne als Sorbet und Mousse, geeiste Beeren im Zitronensud. Fazit des Abends: Die Sterne sollen zurückkommen – bitte!
I Due Sud in Lugano baut eine kulinarische Brücke zwischen dem Tessin und Kampanien. Die Küche kombiniert typische Aromen beider Regionen mit Feingefühl und Präzision. Mediterrane Wärme trifft hier auf alpine Klarheit – ohne dabei an Leichtigkeit zu verlieren.
Herrliche Aussicht, klassische Küche im modernen Gewand, aufmerksamer Service – das Gourmetrestaurant des eleganten Fünf-Sterne-Hotels bietet ein wunderbares Gesamterlebnis. Das Menü ist tessinisch und italienisch, enthält aber auch Aromen aus anderen Weltregionen.
Küchenchef Lorenzo Albrici pflegt in dem schönen Restaurant mitten in Bellinzona eine handwerklich perfekte Gourmetküche, die internationale Elemente mit den Traditionen der Tessiner Küche vortrefflich verbindet. Die riesige Auswahl an Offenweinen ist grossartig.
Federico Palladino ist ein Meister des guten Geschmacks. Im historischen Bauernhaus schuf er den perfekten Rahmen für ungewöhnliche, geschmacklich ausgefeilte Fine-Dining-Erlebnisse, die à la carte oder als Degustationsmenüs serviert werden. Grossartige Weinauswahl.
Im Tre Stagioni wird die Karte täglich neu geschrieben. Für die internationale Küche werden oft Zutaten aus dem eigenen Landwirtschaftsbetrieb verwendet, es darf aber auch Exotischeres sein. Besonders freitags, denn dann gibt es ein riesiges Sushi- und Sashimi-Buffet.
Eine elegante Osteria in einem alten Herrschaftshaus. In der Küche werden klassische und moderne Elemente nahtlos miteinander verbunden. Die exzellenten Produkte aus dem In- und Ausland werden in den Mittelpunkt der köstlichen Gerichte gestellt. Spannende Weinkarte.
Hier passt alles. Vom eleganten Interieur bis zu den ausgefeilten, sehr schön präsentierten Gerichten. Mediterrane Leichtigkeit, basierend auf marktfrischen Zutaten ist die Genussphilosophie, die Küchenchef Egon Bajardis perfekt in seinen Degustationsmenüs umsetzt.
Das Flamel mischt moderne mediterrane Küche mit urbanem Bistro‑Charme: Tagsüber locken leichte «Mezzogiorno»-Gerichte, abends verzaubern Tasting‑Menüs mit Zutaten aus dem hauseigenen Urban‑Garden. Dazu gibt's leckere Cocktails und eine fein kuratierte Weinkarte.
Am Fusse des Monte Generoso serviert das Grotto Eguaglianza frische Tessiner Küche mit saisonalen Zutaten. Hausgemachte Polenta, fangfrischer Fisch und eine sorgfältig zusammengestellte Weinauswahl begleiten den herzlichen Service im charmanten, gepflegten Ambiente.
Nur sieben Gehminuten von der Piazza Grande entfernt, bietet La Fontana mediterrane Küche auf gehobenem Niveau. Die lauschige Terrasse, die offene Küche und eine gut sortierte Weinauswahl aus Schweizer und italienischen Weingärten schaffen eine stimmige Atmosphäre.
Mitten im Grünen versprüht das Lokal mit der gedeckten Terrasse die Leichtigkeit des Südens. Die regionalen Zutaten und die gastronomischen Spitzenprodukte sind die Basis für die italienisch inspirierte, herrlich bodenständige Küche. Ganz hervorragend sind die Antipasti.
Im wunderbar über Morcote gelegenen Vicania geniesst man den Blick aufs Umland, dazu eine kreative Marktküche, die regionale Produkte ins Zentrum der Gerichte rückt. Im Weinkeller lagern spannende Tropfen, unter anderem vom Schwesterbetrieb Castello di Morcote.
Die wunderbare Lage mit Seeblick ist nur ein Grund, warum sich ein Besuch im Al Lago lohnt. Im schönen Schlossgarten oder im grosszügigen Gastsaal geniesst man eine zeitgenössische mediterrane Küche. Diese kann man als Degustationsmenü oder à la carte bestellen.
Auch wer noch nie im Splendide Royal war, horcht auf, wenn er den Namen hört. Königlich speist man im La Veranda, geniesst Seeblick und mediterran anmutendes Flair. Hummerrisotto und Taube sind da gerade gut genug, fürs moderne Tiramisu lassen kluge Gäste Platz.
Die Panoramaterrasse und der elegante Innenraum sind die perfekte Kulisse für eine marktfrische, herrlich schnörkellose italienische Küche. Das Angebot reicht von leckeren Antipasti über klassische Pasta-Köstlichkeiten bis zu perfekt zubereiteten Fischgerichten.
Küchenchef Ambrogio Stefanetti ist grosser Fan der hiesigen Produkte, nutzt Tessiner Pancetta oder den legendären Käse namens Büscion. Den mit Merlot verfeinerten Risotto zu bestellen, ist beinahe Pflicht. Einheimische Weine werden von Champagner oder Barolo ergänzt.
Trotz der zentralen Lage sollte niemand das Restaurant mit einer Touristenfalle verwechseln. Dazu stehen exzellente Produkte viel zu sehr im Mittelpunkt. Allein der Valle-Maggia-Pfeffer zum Risotto, das Rindfleisch als Raviolifüllung! Auf Tessiner Käse folgt Tiramisu.
Ob Grotto-Spezialitäten wie Polenta und Pasta oder ambitionierte zeitgenössische Küche, hier schmeckt jedes Gericht. Für Vegetarier gibt es eine eigene Karte – es lohnt sich, auch diese anzuschauen. Schön ist auch das Ambiente, besonders im Sommer auf der Terrasse.
In Massagno, unweit von Lugano, lädt das Grotto della Salute zu regional-mediterran geprägter Küche in historischem Ambiente. Unter alten Platanen entsteht auf der Terrasse eine ruhige Oase, wo hausgemachte Spezialitäten und überlegt ausgewählte Weine serviert werden.