"Biologisch zertifizierte Weine" Heurige in der Steiermark
Ein Tisch im Garten unter den großen Bäumen ist ein Erlebnis, oder man genießt in den Stuben mit Holztram und Kachelofen. Besondere Genüsse wie Fenchelsalami vom Freilandschwein oder Ceviche vom steirischen Gebirgslachs machen Spaß. Gute, mineralische Weine.
Das urige Haus wurde vorbildlich mit alten Materialien renoviert, auf der Terrasse kann man die Schuhe ausziehen und das Gras spüren. Die Jause kommt in zeitgemäßer Interpretation mit veganen Elementen auf den Tisch. Dazu passen die biodynamischen Hausweine.
An ausgewählten Tagen öffnet der Hof und wird zu einem Ort des Beisammenseins. Dann werden kleine Wohlfühlgerichte serviert, die man mit dem ganzen Tisch teilt. Dazu werden die Naturweine eingeschenkt, sie kommen direkt aus den Weingärten rund um das Haus.
Der Sauvignon Blanc wurde bereits mit dem Weltmeistertitel ausgezeichnet, überhaupt hat die ganze Weinpalette hohe Qualität. Dazu genießt man steirische Jausen, am besten schmeckt es auf der Panoramaterrasse mit Blick über den ganzen Naturpark Südsteiermark.
Gediegen ist die Stube, wunderschön die Präsentation von Mangalitza-Spezialitäten, Wildfleisch oder auch dem »Naturparkteller«. Die Opok-Weine in biodynamischer Machart passen bestens dazu – besonders der Chardonnay und der Welschriesling sind zu empfehlen!
Umgeben von den Sausaler Weingärten kann man sich Ruhe gönnen. Im Sommer genießt man unter der schattigen Weinlaube regionale Buschenschankspezialitäten, im Winter ist es drinnen heimelig. Ins Glas kommen die biologisch-dynamischen Weine von Michael Lorenz.
2005 wurde die urige, sympathische Buschenschank auf einen Biobetrieb umgestellt. Noch einen Schritt weiter geht die vegane Biobrettljause, die auch immer mehr eingefleischte Fans der klassischen Variante überzeugt. Otto Knaus serviert dazu seine eigenen Bioweine.