Die Besten aus »Falstaff Online International 2024«
Als Luong Lu und seine Mutter Kim Ende 2019 das »LU« eröffneten, brachten sie etwas völlig Neues in die Gastro-Szene der Stadt – jetzt kann man in Malmö klassische kantonesische Gerichte wie Mapo Tofu, Wor Tip Dumplings und Chow-fun-Rindfleisch genießen. Für ein komplettes »LU«-Erlebnis sollte man das Familienessen wählen.
Die gläserne Metzgerei in der Altstadt ist auch Deli und Imbiss mit ein paar wenigen Stehtischen – heiß begehrt. Neben Klassikern wie Prager Schinken, Hackbraten und tschechischer Charcuterie punkten vor allem Burger, Steaks, Pastrami Sandwiches und Tatar.
Vom Pizza-Pop-up zum Premium-Hotspot: Die von der Köchin Katka Jakusová gegründete Sauerteigpizzeria im hippen Stadtteil Holešovice hat es binnen kürzester Zeit in die Liga der außergewöhnlichen Prager Locations geschafft. Kleine Karte, großes Design.
Texas Barbecue de luxe in aufgestyltem Kantinenambiente. Vor allem Fans geschmorter und geräucherter Spezialitäten – Beef Brisket, Pulled Pork, Smoked Wings – kommen voll auf ihre Kosten. Donnerstags gibt’s Tacos, freitags Pastrami Sliders, sonntags Brunch.
Es ist eine gewagte Behauptung, aber im »Papi« sind die Pastagerichte so außergewöhnlich, dass sie oft das übertreffen, was man auf einer Reise nach Italien finden würde – und das alles zu einem sehr fairen Preis. Wer nach der besten Pasta der Stadt sucht, ist hier genau richtig!
Prags Antwort auf das klassische American Diner hat lokale Craftbiere und diverse, zwischen fluffige Brioche-Scheiben gestapelte Köstlichkeiten im Programm, etwa Hot Fried Chicken, eine herrlich cocktailsaucige Shrimp Roll oder Alla Norma mit Auberginen.
Im kleinen Gastraum des »Sushibaren« sind die Sitzplätze sehr begrenzt. Dennoch ist ein Besuch hier ein Genuss für die Geschmacksnerven und die Sinne, vor allem, wenn Sie sich für das Omakase-Erlebnis entscheiden. Was auch immer Sie bestellen, lassen Sie sich den Toro auf der Speisekarte nicht entgehen.
Was ursprünglich als winziger Burgergrill in einer Tankstelle begann, entwickelte sich schnell zu einem Top-Standort, an dem man die besten Burger der Stadt bekam. Damals musste man jedoch echte Angst haben, keinen Burger mehr zu ergattern, bevor sie für diesen Tag ausverkauft waren. Das ist heute kein großes Thema mehr, denn es gibt mehrere Standorte in ganz Kopenhagen. Wir empfehlen jedoch, den ursprünglichen Standort in Landgreven zu besuchen, der nur einen kurzen Spaziergang von Kongens Nytorv entfernt liegt, um das ursprüngliche »Gasoline Grill«-Erlebnis zu genießen, das es seit 2016 gibt. Wenn es um Burger geht, gibt es bis heute nicht viele, die mit »Gasoline Grill« mithalten können – Sie werden beim ersten Bissen verstehen, warum!
Weltklasse-Hot-Dogs im American Style mit vielen kreativen Variationen. Am Wochenende gibt’s besondere Specials wie Mac & Cheese Beef Dog, Lobster Roll oder Boudin mit Bärlauchgremolata. Auch an Veganer ist gedacht. Dazu unbedingt hausgemachte Fritten.
Im »Pink Head« haben sich Küchenchef Wade Brown und sein Team ganz dem Handwerk der Nudelherstellung verschrieben. Ihre handgemachten Nudeln kommen in einer Vielzahl von Gerichten und Suppen zum Einsatz, von denen einige für Sie möglicherweise neu sein werden. Gelegentlich finden sich auf der Speisekarte aber auch andere asiatisch inspirierte Gerichte ohne Nudeln, die einen Versuch wert sind.
Dieses auf Sandwiches spezialisierte Restaurant, das von den drei Brüdern Lind betrieben wird, hat Sandwiches neu definiert – mit einer Fülle von Zutaten und Kreativität. Das »Scandwich« serviert Wohlfühlkost auf butterweichem Toastbrot, und dementsprechend kommen die Gäste regelmäßig wieder, um die neuesten Kreationen zu probieren.
»Casual Street Food« hat sich schnell zu einer beliebten Destination für Streetfood in Malmö entwickelt. Was in einem kleinen Lokal begann, ist mittlerweile in größere Räumlichkeiten übersiedelt, und die Speisekarte wurde ebenfalls erweitert. Der Schwerpunkt liegt nach wie vor auf Burgern, die idealerweise mit einem Milchshake kombiniert werden, um authentische Diner-Atmosphäre zu genießen.
Pizzas nach neapolitanischer Art sind zwar köstlich, aber manchmal möchte man einfach nur ein riesiges Stück knusprige Pizza direkt aus dem Ofen, serviert mit einem kühlen Bier. Bei »Diamond Slice« bekommt man genau das – Pizzastücke nach New Yorker Art, die direkt aus dem glühend heißen Ofen hinter der Bar serviert werden. Und das zu einem mehr als bescheidenen Preis! Bei Pizzastücken zum Preis von 50 bis 80 DKK kann man sich ruhig auch mit ein paar Freunden treffen und die ganze Nacht durchmachen, während man alles auf der Speisekarte probiert. Kurz: ein Juwel in der Streetfood-Szene von Kopenhagen, das einen Besuch wert ist.
Wie das alte Sprichwort besagt, dass das Brot bei Burgern die halbe Sache ist, gilt dasselbe für Kebab. Man könnte sogar sagen, dass es wichtiger ist, da es das Erste ist, in das man hineinbeißt. »Killer Kebab« zeigt genau, warum das so ist, denn das Brot, in das der köstliche Kebab gefüllt ist, ist geradezu ein Game Changer. Das Brot wird mit Sauerteig hergestellt, ist fluffig, knusprig und verleiht dem Esserlebnis eine extra Dimension, die es insgesamt zu einem der besten Kebabs der Stadt macht. Die Lammkebabs werden täglich vor Ort hergestellt, nachdem sie einen Tag zuvor mariniert wurden. An dieser Stelle versteht es sich fast von selbst, dass das Fleisch natürlich auch köstlich ist und mit frischem Minzjoghurt, Spitzkohl, roten Zwiebeln, Petersilie und Dukkah serviert wird.
Mit seinem Ziel, die besten Ramen in Skandinavien herzustellen, hat das »Slurp Ramen Joint« seit seiner Eröffnung im Jahr 2017 definitiv eine Menge Leute angezogen. Wenn diese Menge auch regelmäßig draußen für eine Schüssel Ramen ansteht, weiß man, dass es hier etwas Besonderes gibt! Zur Auswahl stehen klassische Ramen-Varianten wie Shio, Shoyu sowie eine vegetarische Option und ein wechselndes Spezialgericht. Es gibt auch ein paar andere kleinere Gerichte, unter anderem Karaage, Gyozas und Katsu Sando. Nehmen Sie also in der offenen Küche Platz, beobachten Sie die Köche bei der Arbeit und bewundern Sie das minimalistische Interieur und die Show, während Sie mit anderen Foodies an Ihren Ramen schlürfen.
Sympathisches kleines Straßencafé an der Place de la Libération mit perfekt zubereiteter, innen weicher, außen knuspriger Socca, für die auch die Locals um die Mittagszeit Schlange stehen. Der süße Mangoldkuchen hat eine treue Fangemeinde.
Auf Klassiker der Cuisine Nissarde spezialisiertes Restaurant gegenüber dem MAMAC-Theater, mittlerweile in dritter Generation geführt. Das Pan Bagnat wird immer wieder zu den besten der Stadt gewählt, empfehlenswert sind auch die Gnocchi au pistou.
Konditor Nikolaos Strangas, vielen Dänen durch seine Fernsehauftritte bekannt, bei denen er Süßigkeiten herstellt, beschloss vor einigen Jahren, zu seinen Wurzeln zurückzukehren und die Stadt Kopenhagen mit Streetfood aus seinem Heimatland zu versorgen. Gibt es beim Streetfood aus Griechenland wirklich etwas Besseres als das ikonische Gyros? Eine Frage, die kaum einer Antwort bedarf, sodass man sich einfach nur entscheiden sollte, ob man es lieber mit in Kräutern mariniertem Hühnerfleisch, Schweinefleisch oder Halloumi haben möchte. Alles in ein gebuttertes, weiches Pita gewickelt und mit Tomaten, roten Zwiebeln, Salat, Pommes und Dressing serviert. Und, läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen?
Lokale Klassiker im Herzen der Altstadt. Hier wird alles aus topfrischen Zutaten zubereitet, von der pfeffrigen Socca über Pissaladière, eine Art Zwiebelkuchen mit Anchovis und Oliven. Unbedingt probieren: die Trucchia, das für Nizza typische Mangoldomelette.
Was als Pop-up begann, hat sich inzwischen zu einem kleinen, aber vollwertigen Restaurant entwickelt, das sich tagsüber vor allem auf Hummus konzentriert. Abends bietet das Restaurant jedoch eine größere Speisekarte mit Gerichten, die aus Zutaten von lokalen Landwirten zubereitet werden.