Die Besten aus »Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2024« in Kanton Schaffhausen
Die klassische Einrichtung des Gastsaals passt zu den traditionellen Gerichten, die aus der Küche kommen. Selbstverständlich ist alles selbst gemacht, aus erstklassigen Ingredienzen. Dafür bürgen die Gastgeber Ariane und Michael Meyer, der sogar den eigenen Wein keltert.
Nicht nur im Sommer lohnt sich ein Besuch der Villa Sommerlust, auch wenn der Garten besonders schön ist. Hier gibt es eine ausgewogene Saisonküche, deren Kombinationen mal klassisch, mal überraschend sind. Dazu eine gute Weinauswahl mit einigen Tropfen aus der Region.
Bei der Beckenburg ist Regionalität mehr als nur ein Schlagwort. Hier kommen die meisten Zutaten aus der Umgebung. Es wird frisch und gesund gekocht, mit einer gehörigen Portion Kreativität. Viele der Gerichte haben einen mediterranen oder fernöstlichen Touch.
In der winzigen und gemütlichen Chuchi gibt es marktfrische Gerichte und eine tolle Weinauswahl. So puristisch wie die Einrichtung ist auch die Küche von Jan Schmidlin: Beste Zutaten werden schonend verarbeitet und zu geschmackvollen Kreationen kombiniert.
«Ti piace la Pasta?», ist die zentrale Frage in der Gerberstube. Wer sie mit «Sì!» beantworten kann, wird sich hier wie im Schlaraffenland fühlen: Ob Tagliatelle, Spaghetti, Gnocchi oder Ravioli, al sugo, ragù oder burro e salvia, sie schmecken alle hervorragend.
In den historischen Hallen des Haberhuus gibt es heute Comfort Food, feine Drinks und eine trendige Atmosphäre. Die Gerichte auf der kleinen Karte mischen gekonnt Einflüsse aus aller Welt, wirken dabei aber nie abgehoben. Bedient wird man von einem jungen motivierten Team.
Hier gibt es klassische Küche mit dazu passendem Ambiente und Service. Ob handgeschnittenes Tatar, Chateaubriand oder Cordon bleu, hier schwelgt man in Delikatessen mit schweizerisch-französischem Flair. Manchmal darf es aber auch eine exotische Madras-Currysuppe sein.
Urgemütlich ist die Wirtschaft zum Frieden in Schaffhausen. In der getäferten Stube mit Kachelofen werden kreative Schweizer und mediterrane Gerichte angeboten. Die Speisekarte ist bewusst klein, denn alles wird von Fabrice Bischoff und Team täglich frisch zubereitet.
Die Bergtrotte Osterfingen ist wunderschön gelegen – mitten im Rebberg, mit fantastischem Ausblick. Der Besuch lohnt sich aber auch für die umfangreiche Weinkarte und die hervorragende Küche. Serviert werden regionale Klassiker, liebevoll zubereitet aus lokalen Zutaten.
Im Gmaandhuus 8213 trifft Mediterranes auf Lokales, dazu gibt es hervorragende Tropfen aus dem Schaffhauser Blauburgunderland. Küchenchef Ivo Lobeek kocht saisonale Köstlichkeiten, während Gastgeber Marco Rüedi die Gäste umsorgt. Das Ambiente ist klassisch und gediegen.
Spanische Gastfreundschaft in der schönen Schaffhauser Altstadt: Das Al Andalus serviert am Mittag Tapas und Tagesmenüs, am Abend gibt es eine grössere Karte mit andalusischen Gerichten. Auf Vorbestellung wird die viel gelobte Paella serviert, oft vom Chef persönlich.
Die Fass Beiz ist «Chuchi, Kafi und Bar» zugleich. Es gibt hier den ganzen Tag etwas Feines zu essen und zu trinken. Die Küche ist bodenständig und unkompliziert. Mittags werden gute, gesunde und preiswerte Mittagsmenüs serviert, abends ist die Auswahl etwas grösser.
In elegantem und gemütlichem Ambiente direkt am Rhein speisen – das kann man im Güterhof. Die Karte ist vielseitig mit Schweizer Klassikern, saisonalen Gerichten und Fleisch vom Lavasteingrill. Wen das nicht anspricht, wählt ein Gericht von der japanischen Sushi-Karte.
Das Schlössli Wörth thront auf einem Felsen mitten im Rhein. Der Blick auf den grössten Wasserfall Europas wäre Grund genug für einen Besuch, er lohnt sich aber auch für die leckeren Speisen. Auf der Karte gibt es Klassiker wie Zürcher Geschnetzeltes, aber auch Curry.