"E-Tankstelle" Heurige in Steiermark
Mut zur Innovation und Liebe zum Detail prägen nicht nur die ausgezeichneten Weine von Stefan Germuth, die Philosophie schlägt sich auch in der Buschenschank nieder. Neben Biokäseplatte, Räucherfisch und Schafskäse im Speckmantel ist das Schweinsbrüstel ein Muss.
Die nachhaltig produzierten, charakterstarken Qualitätsweine genießt man bei unvergleichlicher Aussicht auf dem Gipfel der Südsteirischen Weinstraße. Marinierter Rohschinkenteller, Käse und Räucherfisch sind ein Traum; dazu passt Hausbrot mit knuspriger Kruste.
Das Angebot an Weinen ist vielfältig, sie alle spiegeln das Terroir optimal wider, besonders gelingt das beim Gelben Muskateller. Die Weine passen ausgezeichnet zu Köstlichkeiten wie Hausbrot mit Aufstrichen, Salami oder Salaten mit Schafskäse und Käferbohnen.
Das Haus ist umgeben von steilen Weingärten, hier findet man Ruhe und Erholung. Umfassende Weinpalette, die Weine bestechen mit Fruchtigkeit. Dazu gibt’s Hausbrot mit rescher Kruste, Brettljause, Schmankerln vom Wild und eigenen Rohschinken vom Freilandschwein.
Von der idyllischen Terrasse blickt man in die Weite der Weingärten, dann verkostet man den Wein im 300 Jahre alten Keller. Brüstl, Rindssulzerl oder die fein belegte Brettljause sind die Klassiker, zur Räucherforelle gibt es eine Knoblauch-Wein-Marinade.
Bio ist die Lebenseinstellung, die sich am Anwesen widerspiegelt. Otto Knaus steht für vegane Bioweine, auch bei der Jause liebt er es – neben der klassischen – vegan. Die Platten sind ein Fest für Augen und Gaumen, der saftige Apfelkuchen ist ein Gedicht.
Die Weine des sympathischen Betriebs werden vorwiegend in Edelstahltanks ausgebaut. Der Fokus liegt auf der Herkunft der Produkte, vieles wird selbst hergestellt – dazu gehören Speck, Würste oder Natursäfte. Fein sind auch gefüllte Eier und Topfen-Obst-Kuchen.
Die wunderschöne Terrasse am Rosenberg erlaubt malerische Blicke in die Weingärten, die von Jausen und warmen Schmankerln wie Omas Schweinsbraten untermalt werden. Wer jeden der trinkfreudig-unkomplizierten Weine probieren will, nächtigt in urigen Zimmern.