"Ethno/International" Restaurants in Kanton Waadt
Sterneküche ist untertrieben: Das L’Hôtel de Ville ist ein Kosmos mit eigener Philosophie und eigenen Gesetzen, wenn es um die Qualität der Zutaten und die Komposition derselben zu perfekten sensorischen Meisterwerken geht. Hier zu speisen, ist ein grossartiges Erlebnis!
Im Grünen, an der Esplanade de Montbenon, wird die kulinarische Kultur Japans zelebriert. Der Fisch für die Sashimi- und Sushi-Variationen stammt aus nachhaltiger Fischerei. Die Auswahl ist so vielfältig, dass mehrere Besuche nötig sind, um alles probieren zu können.
Hier kommen Gerichte der italienischen Küche auf den Tisch. Caponata siciliana und Burrata di Puglia entführen in den Süden des Stiefels, die Spareribs vom Alpenschwein holen einen wieder zurück in die Berge. Die entspannte Atmosphäre passt zum Ausblick auf den See.
Die süditalienische Küche spielt hier die Hauptrolle mit Bravour und Grandezza. Der Antipastiteller ist eine Wucht. Und dass die Kapern von der Insel Pantelleria und die milden roten Tropea-Zwiebeln verwendet werden, zeigt sehr viel Liebe zum Detail. Bravissimo!
Sushi, Sashimi und Teppanyaki-Gerichte werden in den offenen Küchen des Miyako perfekt zubereitet und wunderschön angerichtet. Das Sharing-Menü für zwei Personen ist sehr zu empfehlen. Das breite Sortiment an Teespezialitäten und Sake ist ein weiteres Highlight.
Wer Mezze liebt, kommt hier besonders beim Mittagsbuffet auf seine Kosten. Aber auch das Degustationsmenü präsentiert am Abend die ganze Vielfalt der libanesischen Küche. Für Vegetarier sind die Spezialitäten aus Hülsenfrüchten und viel Gemüse sowieso ein Fest.
Italienische Gastfeundschaft wird hier mit viel Herzlichkeit gelebt. Besonders die raffinierten Fisch- und Pastagerichte zaubern viel Italianità auf die Teller und lassen die Gäste an den Gestaden des Genfersees von warmen, sonnigen Tagen im Mezzogiorno tagträumen.
Seit zwanzig Jahren verwöhnt das Tawan Thai seine Gäste mit feinster Thai-Küche. Die Mittagsmenüs sind vielseitig und die Vorspeisenplatten zum Teilen lassen keine Wünsche offen. Für grössere Tischrunden sind die Degustationsmenüs empfehlenswert. Schöne Terrasse.