"Gastgarten/Terrasse" Bars in Berlin
Genuss beginnt im Kopf – auch das Wissen über Spirituosen und ihre kluge Verwendung gehören zur Barkultur. In dieser »Bar zur Verfeinerung der Sinne« weiß man, wie man mit handwerklich perfekten Destillaten umgeht, und kreiert poetische Cocktails wie »Soyer en Rêve«, einen nussigen Champagnertraum auf Passionsfrucht.
Die Macher Dustin Franke und Johann Lautenschläger schaffen mit ihrem Lokal Krass Böser Wolf den Spagat zwischen uriger Kiezkneipe und angesagter Cocktailbar. Das Publikum bestellt Cocktailklassiker wie Gin Fizz oder Eigenkreationen wie »Thyme of my Life« mit Gin, Rosmarin, Thymian, Zitrone und Grapefruit.
Seit 30 Jahren mehr als ein Geheimtipp im Schöneberger Kiez: Pünktlich zum Jubiläum wurde das beliebte Waterhole hinter der grünen Tür zur »Bar des Jahres« gekürt und Chefin Maria Gorbatschova gar zur »Bartenderin des Jahres«. Das Geheimnis: fantastische kreative Drinks, intelligente Barkultur und persönliche Gästebetreuung.
Experimentelle Drink-Kreationen sind die Spezialität der Macher der Lamm Bar. Die beliebte Bar in Prenzlauer Berg ist bekannt dafür, dass sich die Barkeeper viel Zeit für eine gute Beratung nehmen. Probieren sollte man auf jeden Fall den Banana-Split-Cocktail mit Rum, Banane, Limette und Chocolate Bitters.
Üppige Grünpflanzen und Wanddekorationen aus Kunstpflanzen laden zum gemütlichen Abend mit köstlichen Drinks ins Le Jardin ein. Barbetreiber Yannik Walter und sein Team beziehen einige ihrer Zutaten aus der Indoorfarm und experimentieren mit ihren Microgreens. Ein rundum stimmiges naturnahes Konzept.
Wie in die Goldenen Zwanziger zurückversetzt fühlt man sich in der Cocktailbar Limonadier im Bergmannkiez. Spannende und originelle Eigenkreationen, neu interpretierte klassische Cocktails und selbst gemachte Limonaden stehen auf der Karte. Viele der verwendeten Zutaten werden vom Barteam selbst hergestellt.
Inspirierender Ort für ambitionierte Cocktailjäger. Hier servieren Anastasia und Filip kreative Signature Drinks und hervorragendes Barfood, die Geist und Körper beflügeln. Besondere Empfehlung: der »Aperitivo Tasting Flight« (45 Euro, 17 bis 19:30 Uhr), bei dem drei Mini-Cocktails mit passenden Snacks auf den Tisch kommen.
»Naked & Famous« und »Pornstar Martini« – die beliebten Signature Drinks im Charlottenburger Galander sind auch eine Anspielung an die Vergangenheit, als im alten Rotlichtviertel noch die Nächte durchgefeiert wurden. Heute strahlt der Ort eher gediegene Hipness aus – ideal, um hochwertiges Tresenhandwerk zu genießen.
Roomers heißt das altehrwürdige Hotel am Steinplatz jetzt, hier findet man auch das neueste gastronomische Highlight von The Duc Ngo: Vor dem exklusiven Dinner in der Manon Brasserie lockt die zugehörige Bar mit spannenden, französisch inspirierten Signature Drinks wie dem »House Sazerac« oder dem »Creole Mai Tai«.
Eine heilende Wirkung versprechen die Drinks, die bei Herr Lindemann im ruhigen Rixdorf in Neukölln gemixt werden. Dafür kommen jede Menge Kräuter zum Einsatz, die in Kombination mit Gin, Rum und anderen Spirituosen nicht nur gesund machen sollen, sondern vor allem auch geschmacklich komplett überzeugen.
Dunkles Holz, schwarzes Leder und der herbe Duft von knapp 40 Jahren Bargeschichte: Das Franzotti ist der Kreuzberger Klassiker mit einer gediegenen Cocktailauswahl und ein Mekka für Whisk(e)y-Fans: Hunderte Flaschen mit schottischen Islays, kanadischen Rye-Whiskeys oder exklusiven Bourbons erfreuen nicht nur das Auge.
Auf einen Apéro nach der Arbeit trifft man sich in der Salut! Classic Bar in Schöneberg. Auf der Karte stehen Klassiker aus den 20er- und 30er-Jahren, aber auch eigene erstklassige Drink-Kreationen. Barinhaber Dejan Spasovski legt großen Wert auf hochwertige Zutaten, einige davon werden vor Ort selbst hergestellt.
Der Blick über die gesamte City West ist exklusiv und ideal für einen Sundowner. Die Rooftop-Bar an der Spitze des Waldorf Astoria bietet eine große Auswahl an guten Weinen und selbstverständlich Champagnern an; sommerlich passende Signature Cocktails wie »Mama Amalfi« oder »Mykonos Sun« verschönern den Ausblick.
Eine coole slawische Bar, das hat Kreuzberg unbedingt noch gefehlt. Seit Oktober 2024 betreiben die Petersburger Schwestern Vika und Sasha die Cocktailbar, die auch jungen Künstlern aus Osteuropa einen Ort für Ausstellungen und Konzerte bietet. Dazu mischen sie überzeugende Signature Drinks wie »Work hard, play hard«.
Ambitionierte Bar mit ebenso ambitionierten Drinks nach eigenen Rezepten. Nur eine paar handgeschriebene Cocktailempfehlungen finden sich auf der Tafel neben dem Tresen. Ansonsten werden die Vorlieben der Gäste beim Bestellen abgefragt und dann von der engagierten Crew in echte flüssige Überraschungen umgesetzt.
Am langen Tresen oder in den gemütlichen Sitznischen bekommt man in der Hildegard Bar geschmackvolle Drinks serviert. Besonders fein sind die sogenannten »Poetry Drinks«, die von Persönlichkeiten inspiriert sind, wie der »Bellini Fellini«, eine Hommage an Federico Fellini aus Portwein, Pfirsichpüree und Crémant.
Im beeindruckenden Raum mit hohen Decken und großformatigen Kunstwerken in Prenzlauer Berg bekommt man bei Kink großartige Drinks serviert. Zu den Cocktailkreationen zählen »Shiso Paloma« mit Tequila, Shiso, Grapefruit und Mandelmilch oder »Amer« mit Gin, Limette, Enzian, Botanical Tonic, Grapefruitöl und Olive.
Beton trifft auf zeitgenössisches Möbel und moderne Kunst: Die Bar Peter's auf dem ehemaligen Tacheles-Gelände in Mitte ist ein Nachbarschaftstreff für Freunde der gehobenen Drink-Kultur. Auf der Karte stehen Cocktailklassiker wie Pornstar Martini oder Negroni, die alle mit einem Twist zubereitet werden.
Ein bisschen verschrammt, etwas nonchalant, aber immer helle im Köpfchen: So authentisch wie Berlin sich an manchen Ecken zeigt, ist die Stadt leider nur noch ganz selten. Das TiER steht zu seinen Derangierungen, mit alten Plüschsofas, schummriger Beleuchtung und einfach richtig guten Drinks – ehrliches Neukölln eben.
Wer einen Platz am schönen Tresen findet, bleibt gern länger sitzen. Das mag an den gelungenen Cocktails wie dem teuflisch guten »Beelzebub« liegen, an der klassischen American-Bar-Atmosphäre oder den unterhaltsamen mixologischen Fachgesprächen, die man aufs Schönste mit den interessanten Barmenschen führen kann.