"italienische Küche" Restaurants in Bozen
Der Pizzaofen läuft auf Hochtouren, bevor Santo dem Hefeteig Leben einhaucht. Veredelt werden die Pizzen mit San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte Mozzarella und edlen Zutaten wie Gelbflossenthunfisch oder Tropea-Zwiebeln. Die Pizzakarte ist eine kulinarische Reise durch Italien.
Das Wirtshaus gilt als das verlängerte Wohnzimmer der Bozner: zwanglos, unkompliziert und herrlich bodenständig. Hier trifft man auf echte Wohlfühlküche. Klassiker wie Bauerngröstl, verschiedenste Knödelgerichte und herzhafte Suppen sind wohltuende Seelenwärmer.
Naturbelassen, bodenständig und in alter Tradition wird im historischen Altstadthaus gekocht. Parmigiana, Schlutzkrapfen, Polentaschnitte und Herzhaftes – alles exzellent. Natürlich darf der passende Wein nicht fehlen: vor allem aus der Region sowie so mancher Klassiker.
Chefkoch Matthias Lanz setzt mit »Alpine Eating« auf österreichische Traditionen und kombiniert sie geschickt mit internationalen Einflüssen. Entstanden sind kreative Gerichte wie Mittelmeerthunfisch mit Sesam, Artischocke und Guacamole. Beim Anrichten ist er Perfektionist.
Idyllisch am Hang des Bozner Hausbergs gelegen, erstreckt sich ein Weitblick, der seinesgleichen sucht. In der Buschenschank wird Hausmannskost, jedoch leicht modernisiert, serviert. Das Aushängeschild ist und bleibt die Hauswurst mit Kraut und „Tschägl“ (mit Zwiebeln angebratene Blutwurst).
So stellt man sich ein Südtiroler Gasthaus vor: Außen ein historischer Hingucker, im Inneren wird die Zeitreise fortgesetzt, begleitet von authentischer, traditioneller Wirtshausküche. Gulasch mit Polenta und ein knuspriges Schnitzel – hier wird deftig und mit viel Herz gekocht.
Deftige Küche wird hier auf ehrliche Art zelebriert und Brautradition bis zum letzten Tropfen gelebt. Bierspeckknödel, Hopfenpfandl und ofenfrische Haxe passen hervorragend zum Bozner Bier. In der Wirtshausbrauerei wird Kulinarik großgeschrieben und dem Hopfengetränk gehuldigt.
Bier landet nicht nur im Glas, sondern auch im Kochtopf. So werden Schweinshaxe und knusprige Spareribs mariniert oder Suppen verfeinert. Das urige, zünftige Brauhaus punktet mit einer beeindruckenden Karte, die stets auch saisonale Hopfenkreationen bietet. Prost und Mahlzeit!
Das Forst Bier hat Tradition und wurde über Jahrzehnte in der Zubereitung perfektioniert. Mit reinen Zutaten und Wasser aus Südtirol wird Regionalität großgeschrieben. Klassische Gerichte wie Schweinshaxe, Ripperln und Schnitzel sind obligatorisch. Beste Lage mitten im Ort.
Das Bistro bietet eine erfrischend moderne Küche, in der Orient und Italien in Südtirol aufeinandertreffen. Hier verschmelzen Couscous mit Parmigiana, Baba Ghanoush mit Bruschetta – Hum(m)us trifft jeden Geschmack. Top-Produktqualität und exzellentes Getränkeangebot – alles Bio!
Wo der Weinanbau seit Generationen Tradition hat, lebt Familie Gassner diese mit Leidenschaft weiter. Der ehemalige Stall wurde zur Bauernstube umfunktioniert, heute genießt und feiert man hier bei bester Buschenschank-Kost. Hofeigene Produkten und natürlich Wein aus Eigenanbau.
Ein wunderschönes Plätzchen am Marktplatz mit viel italienischem Flair – kein Wunder, dass Lokal und Gastgarten immer voll sind. Das Serviceteam ist flink und bringt die frischen Pizzen direkt aus dem Ofen an den Tisch. Hervorzuheben ist die große Auswahl an glutenfreien Optionen.