"Modern/Kreativ" Restaurants in Kalifornien
Dominique Crenn ist die erste Frau, die in den USA ein Zwei-Sterne-Restaurant leitet. Sie tischt hier ihre Variante von kalifornischer Molekularküche auf: viel Technik, spektakulär und experimentell, doch immer darauf bedacht, genießbar zu bleiben. (Aus dem Falstaff Magazin 7/2013)
Ein Klassiker unter San Franciscos Fine Dining Lokalen. Kalifornisch-französisches Essen mit Molekulareinschlag. Chef Daniel Patterson war der erste US-Amerikaner, der ein Kochbuch im renommierten Phaidon Verlag herausbringen durfte. Seine Vorgänger dort: Ferran Adrià und Magnus Nilsson. (Aus dem Falstaff Magazin 7/2013)
Wolfgang Pucks exklusive Dining-Adresse in Beverly Hills mit charakteristischem Flair. Besonders das Thunfischtatar und die Pizza mit Räucherlachs sind einen Versuch in dieser Institution wert. <p> (Aus dem Falstaff Living 05/2019)