"Schweizer Küche" Restaurants in Kanton Neuenburg
In einem barocken Palais mit französischem Garten trifft klassisch-elegante Küche auf moderne Finesse. Saisonale Produkte ergeben delikate Kompositionen. Die Weinkarte spannt den Borgen zwischen Grand Crus und lokalen Trouvaillen. Der perfekte Ort für Feinschmecker!
In diesem hübschen Hotel auf dem Land wird eine ehrliche, saisonale Küche serviert. In die Pfannen und Töpfe kommen vor allem Produkte aus der Region, viele werden biologisch angebaut. Auf Vorbestellung wird daraus auch gern ein mehrgängiges Gourmetmenü gekocht.
Ein historisches Bauernhaus-Refugium am Stadtrand bietet eine bodenständige Küche mit Anspruch: geschmortes Kalb, Cochon de lait oder Ris de veau und danach hausgemachte Meringues aus dem Holzofen. Der Service ist freundlich und das Ambiente angenehm authentisch.
Im Zentrum der Stadt wird hier eine geradlinige, mediterrane Küche serviert. Originelle Pasta-Kreationen werden von auserwählten Fischen und hochwertigen Fleischstücken ergänzt. Am Ende wartet ein Highlight mit dem Besuch des Käse-Cave. Eine gelungene Überraschung!
Mit Blick auf den Neuenburgersee werden hier Gerichte kredenzt, die zwischen französischem Flair und subtilem Asia-Touch oszillieren. Die kleine Menüauswahl ist bewusst reduziert, dennoch originell und wird von Pigeat persönlich verantwortet. Die Terrasse ist ein echter Bonus.
Die Karte ist klein, die Küche denkt saisonal. Es wird nicht erklärt, es wird einfach gut gekocht. Produkte aus der Region, französisch inspiriert, leicht, aber nie beliebig. Die Terrasse mit Seeblick ist beliebt – zu Recht, aber der Teller spielt absolut mit.
Wer die Belle Époque liebt, darf diese Brasserie nicht verpassen. Neben Pariser Flair spielt hier auch viel Neuenburger Tradition eine Rolle. Fondue wird ganzjährig serviert und die Neuenburger Weine auf der Karte passen auch hervorragend zu modernen Fischgerichten.
Die Beiz mit der schönen Terrasse unter einer ausladenden Kastanie ist ein Bijou der ländlichen Kultur. Hier trifft man sich auf ein Glas Wein aus der Region, vertreibt den kleinen Hunger mit feinem Fingerfood und bleibt dann spontan zum Essen, weil es so schön ist.