"Sonntags geöffnet" Restaurants in Split-Dalmatien
Das geräumige, elegant ausgestattete Restaurant gilt als eines der besten in der Stadt. Die Küche zaubert Gehoben-Mediterranes, aber auch lokale Gerichte. Stolz ist man auf den Fisch aus Wildfang, exzellent sind die Ceviche von der Jakobsmuschel und die zarten, roh marinierten Scampi.
Eine sehr exklusive Urlaubsdestination mit unschlagbarer Aussicht auf das Meer. Die Gäste werden aber auch kulinarisch verwöhnt – mit ausgefeilten Gerichten, die optisch ansprechend arrangiert werden. Beispiel: Rote-Bete-Gazpacho, Gorgonzola dolce, Kirschen und Mandelcrumble.
Einzigartig ist die Lage an der Strandpromenade, eingebettet in ein historisches Setting. Zu anspruchsvollen Weinen passen die kreativen Fusionsgerichte, bei den Produkten bleibt man strikt regional und saisonal. Ein Beispiel: Artischocken-Confit mit gerösteten Haselnüssen.
Grobe Steinwände und ein geschmackvoller Patio versprühen ein besonderes Flair. Bei den gehoben-mediterranen Fleisch- und Fischgerichten legt Chef Hrvoje Perica den Fokus auf puren Geschmack, umrahmt von intensiven Saucen. Ausgeschenkt werden ausgewählte Weine und Spirituosen.
Mit Blick auf die historische Stadt kommt man in den Genuss leichtfüßiger gastronomischer Leckerbissen, die die Geschichtsträchtigkeit des Orts widerspiegeln sollen. Basis sind die besten saisonalen Zutaten und die mediterrane Inspiration. Eine Augenweide sind die Teller auch noch.
Das Restaurant in einem historischen Gebäude punktet mit edler Ausstattung und schöner Loggia. Innovative Gerichte werden kunstvoll präsentiert, intensiv sind die Geschmäcker, etwa bei der Scampisuppe mit Orange, Peperoncino und Popcorneis. Umfangreiche Weinkarte.
Das Konzept der offenen Küche begeistert. Basis sind beste lokale Produkte, die zu kreativen Köstlichkeiten vereint werden. Ein Highlight ist das zarte Rindfleisch vom Grill mit krossem Grünkohl, Disteln und Pilzen. Zum Dessert schwelgt man in Blutorangen und weißer Schokolade.
Charmantes, familiengeführtes Lokal etwas außerhalb des Zentrums, von der Terrasse hat man einen tollen Meerblick. Ein ausgezeichneter Koch wartet mit Spezialitäten vom Holzkohlengrill auf. Probieren sollte man auch die Ceviche vom Weißfisch oder die aromatische Fischsuppe.
Auf der wunderschönen Terrasse taucht man tief in die Farben und Gerüche des Meers ein und genießt kreative Köstlichkeiten auf dem Teller. Zum Start kommt Oktopussalat mit dicken Bohnen und Kartoffeln. Hummer ist eine Spezialität, dazu gibt es Gegrilltes von Fisch und Fleisch.
Schönes Ambiente mit offenem Kamin und einer großen überdachten Terrasse. Die Karte legt den Fokus auf Fischgerichte und Meeresfrüchte. Zu empfehlen sind die Miesmuscheln in Knoblauch-Weißwein-Sud, Risotto und Pasta leben von kreativen Zutaten. Es finden auch Ausstellungen statt.
Das Restaurant erfreut sich eines ausgezeichneten Rufs, aus aller Welt pilgert man hierher – und das aus gutem Grund. In schönem Rahmen genießt man roh marinierte Scampi, Austern oder einen aromatischen Hummercappuccino. Auch Pasta und Risotto sind wahre Gaumenfreuden.
Bunt sind nicht nur die Wände, Tischdecken und Bilderrahmen, auch der Garten ist eine blühende Oase, die den Duft des Mittelmeers in sich trägt. Aus der Küche kommen roh marinierte Fischvorspeisen, feine Röstaromen bringen Fisch oder Huhn vom Grill mit. Top: der Kräuterlikör.
Geschwungene Holzlamellen zieren den Plafond und bilden die Meereswellen nach. Küchenchef Josip Tomas sucht stets nach neuen Aromen und Rezepten, heraus kommen dann etwa Jakobsmuscheln mit Sesam, Limette und Spirulina-Algen oder Thunfischtatar mit Pinien, Fenchel und Senf.
Das Personal, die stylishe Ausstattung und die elaborierten Genüsse machen den Aufenthalt zu einem Erlebnis. Mit kreativem Twist genießt man Fisch, Meeresfrüchte und traumhafte Desserts. Dazu zaubert Cocktailmeister Stipe die passenden Mixgetränke, auch die Weine sind spannend.
Das Familien- und Lebensprojekt von Sandra and Dane Tahirovic begeistert. Ihr Streben nach Exzellenz beginnt schon bei der Weinauswahl, die klein, aber fein ist. Das Degustationsmenü empfiehlt sich – da schwelgen Fisch- und Fleischliebhaber, aber auch Vegetarier in Hochgenüssen.
In einem renovierten Steinhaus mit Gartenoase untergebracht, hat sich die Küche traditionellen Gerichten verschrieben, die mit viel Pfiff umgesetzt werden. Das Garnelenrisotto gewinnt durch die Zugabe von intensivem Käseeis, die Ente schmeckt als Mousse, Confit und geschmort.
Ein kulinarisches Paradies, das mit der Geschichte der Insel Brač verwurzelt ist. Die gehobene Küche von Dino Šeparović liefert authentische Gerichte auf Basis von Fisch und Fleisch, da fällt die Wahl schwer. Dinos charmante Frau empfiehlt dazu Weine aus der umfangreichen Karte.
Das runde Steinhäuschen mit groben Mauern ist ein Ort der Einfachheit. Besondere Weine lagern im Keller unter dem Meeresspiegel, dazu serviert die Küche Köstlichkeiten mit purem Geschmack wie Oktopussalat, Fischvorspeisenteller oder auf den Punkt gebratenes Steak mit Röstgemüse.
Insel- und Urlaubsfeeling pur, auf der Terrasse mit luftigen Vorhängen ist es richtig angenehm. Man versteht sich auf Klassiker der dalmatinischen Küche. Fein ist Oktopuscarpaccio, Fleisch wird mit Kartoffeln und Gemüse in der Peka geschmort. Zu gebratenem Fisch schmeckt Mangold.
Das Setting mit grüner Innenhofoase, altem Steinhaus und Meeresrauschen im Hintergrund könnte nicht einladender sein. Egal, ob Pasta, Vegetarisches oder Thunfischsteak in Rahmsauce – alles ist kreativ zubereitet und schmackhaft gewürzt. Zum Niederknien gut sind die Desserts.