"Sonntags geöffnet" Restaurants in der Steiermark
Handwerk in Perfektion ist für Gerhard Fuchs Grundvoraussetzung für seine formidable Regionalküche mit Blick über den Tellerrand. Die Weinbegleitung ist ein Vergnügen für Erkundungsfreudige.
Schickes Flair mitten im Naturpark Almenland. Natur, Produkte vor der Haustür und Nachhaltigkeit sind die Ideengeber. Das süße Finale gestaltet die ehemalige Konditorweltmeisterin Eveline Wild.
Markus Sattler verbindet nach Stationen in der Top-Gastronomie hochwertigste regionale Küche mit Elementen der nordischen Küche. Die Produkte dafür kommen aus der nächsten Umgebung. Top-Eigenweine!
Christoph Mandls Küche ist frankophil orientiert, Zeugnis davon sind die raffinierten Saucen. Auch die Abbildung der Region nimmt großen Raum ein. Das Ergebnis sind harmonische Gänge mit Tiefgang.
Tradition, Innovation mit leisen Tönen und gekonnter Leichtigkeit gehen bei Gerhard Fuchs eine feine Verbindung ein. Kostproben sind Hendleinmachsuppe mit Eierschwammerln oder Curry von der Lammkeule.
Florian Wörgötter bietet ein mutiges, aufwendiges Fine-Dining-Menü. Der Pre-Rigor-Lachs zum Beispiel kommt als Sashimi mit Mandarine und Melone. Auch die Weinkarte bietet spannende Möglichkeiten.
Aus nachhaltiger, heimischer Produktvielfalt entstehen gehobene Klassiker in der Naturküche. Frische Kräuter kommen aus dem hoteleigenen Garten, die Weine vom eigenen Weingut in der Südsteiermark.
Rundherum Weinlagen, drinnen Landhaus mit Stil – Südsteiermark von ihrer besten Seite. Die Küche von Joachim Gradwohl hält locker mit. Geradlinige Gänge mit Liebe und Vielschichtigkeit überzeugen.
In einem hübschen Renaissanceschloss serviert Alexander Stöhr gehobene Regionalküche mit mediterranen Ausflügen. Im »essbaren Schlossgarten« zieht er alte Obstsorten, Gemüse, Beeren und Kräuter.
Der gemütliche Gastraum mit Wandtäfelung lässt es nicht vermuten, aber Manuel Liepert steht für eine moderne Küche mit einer Menge Überraschungen. Der Weinkeller wird mit Passion geführt.
Die Küche favorisiert saisonale, regionale Produkte und spielt mit ausgeprägter Aromenvielfalt, egal ob bei Fisch, Rind, Lamm oder Wild. Ein Highlight ist auch der Business-Lunch in mehreren Gängen.
Als innovativ, pur und schlicht beschreibt Stefan Haas seine gehobene Küche; pro Gericht verwendet er möglichst nur zwei Geschmackskomponenten. Ehefrau Juliane sorgt für Weinbegleitung mit Charme.
Stefan Eder entwickelte regioglobale Kulinarik, die Internationales und Regionales vereint. Basis sind die Produkte der Region wie Almochse oder Lamm. Eders Omas Beuschelsuppe bleibt ganz traditionell.
Im Kunsthotel erfreut Peter Troißinger jun. mit Ideenreichtum rund um seine heimische, fein balancierte Küche mit mediterranen Schlenkern. Seine Schwester Anna sorgt für die gute Weinbegleitung.
Im kleinen Gewölbelokal wird mit gutem Gewissen geschlemmt, und zwar auf außergewöhnliche Art: Aus nachhaltig gefangenen Fischen und Biofleisch werden Kreativgerichte im internationalen Stil.
Nina Edler-Reisinger – die Tochter des Hauses – versteht es, Gasthausküche und Casual Dining zu vereinen. Österreichische Klassiker werden mit guten Ideen veredelt. Beispiel: Spinatknödel mit Parmesan-Espuma.
Norbert Thaller sucht das Echte – bei den lokalen Produkten und den Gerichten. Seine Vision ist es, Bodenständiges aus der Region neu zu interpretieren. Und das gelingt ihm ganz hervorragend.
Walter Triebls Wirtshausküche fußt auf allerbesten Zutaten, die er innovativ auf die Teller bringt. Außerdem: An vier Abenden pro Woche gibt’s tolle Fine-Dining-Menüs. Die Weinkarte bietet viel.
Neuer Name – und das Haus wird um ein modernes Hotel erweitert. Die Küche setzt die Gerichte klar und pur im Geschmack um, etwa bei gebackener Schwarzwurzel mit Haselnuss, Speck, Eigelb und Risotto.
Im Stammhaus der Steak-Institution im wunderschönen alten Gebäude mit traumhaftem Innenhof-Gastgarten werden nicht nur Klassiker gegrillt – auch die Signature Cuts des Hauses wollen probiert werden.