Streetfood-Guide: Die besten Adressen für japanische Küche und Sushi in Köln
Die kleine, quirlige Schwester des für seine gehobene Japanküche bekannten Restaurants ITO hat sich in Windeseile vom Take-away-Spot zum eigenständigen Restaurant mit Sushi, aber auch kreativen Vor- und Hauptspeisen gemausert. Manche Gerichte sind einfach, andere komplex.
Sushi der Extraklasse in modern-maskulinem Ambiente – die dominierende Farbe ist Schwarz. Umso facettenreicher ist dann aber das Speisenangebot: Von puristischem Sashimi in Premiumqualität bis zu fancy Crispy Rolls ist alles dabei, auch die warmen, koreanisch inspirierten Gerichte überzeugen.
Klassisches Sushi-Restaurant mit gepflegtem Gastraum und lauschigem Hinterhof. Die Fischqualität ist überdurchschnittlich hoch, und das schmeckt man. Wer es gerne etwas raffinierter mag, wählt von der Vorspeisenkarte Lachs-Tatar mit Ponzu-Sauce oder Wagyu-Rinder-Carpaccio mit Trüffel.
Von rein pflanzlich bis zu geschmackvoll-flexitarisch: Das ehemals rein vegane Imbisslokal hat sein Speisenangebot um Gerichte mit Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten erweitert und bietet neben vietnamesischen Klassikern – Phở, Bánh mì, Sommerrollen usw. – auch frisches Sushi an.
Ramen-Hotspot zwischen Brüsseler Platz und Innerem Grüngürtel. Hier dreht sich alles um besondere Gemüse-Ramen und solche auf Hühnerbrühen-Basis, die um Gyoza, Karaage und andere Sides ergänzt werden können. Pro-Tipp: die Köln Signature Chicken Ramen Surf & Turf.
Japanische Küche ohne großes Brimborium. Die verschiedenen Bento-Boxen – etwa mit Tonkatsu, Sashimi und eingelegtem Gemüse oder Riesengarnelen, Sashimi, Wakame und Gemüse-Tempura – bieten einen ausgewogenen Mix aus Frische, Fett und Salz. Dazu trinkt man japanisches Bier.
Alteingesessenes Lokal mit schlichter Japanküche in Innenstadtlage – hier rollt, frittiert und drapiert das Team noch so wie in den Anfangsjahren. Qualität zeigt sich hier in subtilen Details: Frische des Fischs, Konsistenz von Seetang und Reis. Mittags geöffnet.
Hippes asiatisches Fusion-Lokal mit bunten Sushi-Platten auf schwarzen Schieferplatten, ausgefallenen Nigiri-Kreationen, Crispy bzw. Special Rolls – auch vegetarisch! – sowie verschiedenen Bowls, Wagyu-Carpaccio und warmen Gerichten, etwa Udon-Nudeln in Teriyakisauce mit Lachsfilet.
Szeniges Asian-Fusion-Lokal im Kölner Süden. Neben Sushi aller Art mit vielen aufgerüschten Crispy und Special Rolls werden auch vietnamesische, thailändische und japanische Gerichte geboten: Garnelentempura, Tom Kha Gai, Chicken Curry, Nudelsuppen, Teigbällchen mit Oktopus.