Rezepte Special Österreich 06/2023

Die Feste feiern!

INHALT

10 – Darf’s ein Löfferl Luxus sein?
Sechs köstliche Ideen für Kaviar und andere Fischeier. 

24 – Das frohe Festeln
Das völlig stressfreie Falstaff-Weihnachtsmenü in vier Gängen.

40 – Flaschenpost
Der Falstaff Sommelier des Jahres empfiehlt die besten Weine für die Rezepte dieser Ausgabe. 

42 – Wir backen uns den Schnee
Winterlich feiern mit Baiser, Spanischem Wind und Pavlova.

58 – Abenteuer im Topf
Tobias Müller widmet sich der dunklen Seite des Karpfens.

64 – Auf die Feiertage
Der Falstaff Barkeeper des Jahres mixt uns einen exklusiven Drink.

70 – Köstlich keksotisch
Es müssen nicht immer Vanillekipferl sein. Wir backen heuer Kekse wie in Singapur!

92 – Cortis Heimatliebe
Severin Corti singt dem Würstelstand ein Loblied – und liest ihm die Leviten. 

96 – Hat hier wer Beef gesagt?
Von Beef Tatar bis Wellington: große ­Rindfleischküche für zu Hause.

112 – So französisch schmeckt der Seewinkel
Sechs exklusive Rezepte aus dem neuen Falstaff Kochbuch »Die Stars von morgen«. 

128 – Mei liabste Speis
Bestsellerautorin Katharina Seiser hat ihr bisher persönlichstes Kochbuch geschrieben.