Die »Gamsstadt« ist ein ereignisreiches Winterurlaubsziel. Ob beim Spaziergang durch den verschneiten Ort, oder während der kulinarischen Verwöhnung am Berg, an jeder Ecke gibt es die Chance, sich Geschichtsträchtiges erzählen zu lassen.
Die beiden Skigebiete Wilder Kaiser und Kitzbühel sind – bis auf eine vierminütige Busfahrt – zumindest liftverbindungsmäßig so gut wie miteinander verschmolzen. Seit zwei Wintern lässt sich das auf der längsten Skirunde der Welt auch ganz praktisch erleben: Auf 88 Kilometern führt sie über mehr als 17.000 Höhenmeter durch die KitzSkiWelt. Nichts für schwache Oberschenkel.
Die Energiespeicher auffüllen kann man einerseits gleich direkt am Horn auf der »Hornköpflhütte« bei Tiroler Spezialitäten, Pfannengerichten und einem außergewöhnlichen Weinsortiment oder in Kitzbühel beispielsweise im neuen »Greif Aperitivo«. Wobei neu? Die gastronomische Geschichte des Lokals im »Hotel Goldener Greif« im Ortszentrum der Gamsstadt reicht bis 1590 zurück.
Jetzt wird es unter der Federführung von Jürgen Kleinhappl mit einem Bistro-Angebot neu bespielt und soll sich als unprätentiöser Treffpunkt für Gäste und Einheimische etablieren. Kleinhappl, ehemals jüngster Sternekoch Österreichs, betreibt zudem zusammen mit Martina Feyrsinger und Küchenchef Alexander Knelle das À-la-carte-Restaurant »Neuwirt« im »Hotel Schwarzer Adler« und ist kulinarischer Direktor sämtlicher fünf Hotels und vier Lokale der Harisch-Gruppe. Er dirigiert damit 120 Köche und eine 100-köpfige Servicemannschaft. »Selbst stehe ich gar nicht mehr am Herd«, sagt er. Dafür zieht es ihn regelmäßig in die Berge der Umgebung. Im Sommer am Rennrad, im Winter auf Tourenski, wobei er sich aber die Faszination für die legendäre Streif-Abfahrt im lifterschlossenen Skigebiet konserviert hat. »Die Traverse nach dem Hausberg ist mein Lieblingsabschnitt«, erzählt der gebürtige Steirer. Es ist die Schlüsselstelle, die die Weltcupabfahrer ansteuern, nachdem sie die »Seidlalm« passiert haben, Standort einer der geschichtsträchtigsten Hütten der Region. So wurde hier der Skiweltcup erfunden.
Es lohnt sich aber auch, aufgrund des auf regionale Herkunft bedachten kulinarischen Angebots, eine Rast auf der einladenden Terrasse mit Blick auf Kitzbühel und den Wilden Kaiser einzulegen. Ein landschaftliches Stockwerk höher, am Gipfelplateau des Hahnenkamms, wartet mit dem »Hochkitzbühel« ein alpingastronomischer Pionier. Es war kurz nach dem Bau der ersten Seilbahn in den 1930er-Jahren das erste Lokal am Berg. Heute ist das vor acht Jahren umfassend renovierte Restaurant auf 1700 Meter Seehöhe so etwas wie die Dachterrasse von Kitzbühel. Die Weinstube bietet einen fabelhaften Ausblick auf den Wilden Kaiser, von der Gondelstube aus hat man bei Fine Dining freie Sicht auf das Kitzbüheler Horn gegenüber.
Verspüren die Augen eine Lust auf Weite, können sie den Großglockner suchen oder von der Sonnenterrasse den Blick einfach ins Tal fallen lassen – oder in die umfassende Weinkarte, in der sich vom südsteirischen Sauvignon Blanc über hochdekorierte französische Bordeaux-Elite bis zum Demeter-Wein aus Mallorca alles wiederfindet.
Zuma
Wer sagt, dass es in der Gamsstadt immer alpin-traditionell sein muss? Exklusive asiatische Kreationen auf der Höhe der Zeit.
Bichlstraße 5, 6370 Kitzbühel
T: +43 5356 71900, roesslkitz.at
Neuwirt
Von vegetarisch bis zum Steak – und dazwischen traditionelle Tiroler Küche: Jürgen Kleinhappl und Alexander Knelle sowie Sommeliére Martina Feyrsinger lassen Feinschmeckerherzen höherschlagen.
Florianigasse 15, 6370 Kitzbühel
T: +43 5356 6911-58, neuwirtkitz.com
Rasmushof
Schmankerl aus der Region treffen auf internationale Klassiker – und das alles mit freiem Blick auf »die Legende«: Vor der Türe des Traditionshauses liegt der Zielhang der Streif.
Hermann-Reisch-Weg 15, 6370 Kitzbühel
T: +43 5356 65252-0, rasmushof.at
Das Steghaus am Schwarzsee
Idyllisch direkt am See gelegen, verwöhnt man Gäste hier mit herzhaften Spezialitäten aus
regionaler Erzeugung.
Seebichlweg 37 a, 6370 Kitzbühel
T: +43 5356 64254750, steghaus.at
Hochkitzbühel bei Tomschy
1700 Meter Seehöhe – höher geht es gastronomisch in der Gamsstadt fast nicht. Die Terrasse der Bergstation bietet Naturdramatik, die Karte große Wein- und Champagnervielfalt.
Am Hahnenkamm 1, 6370 Kitzbühel
T: +43 5356 62094, beitomschy.at
Sonnbühel
Mediterranes Flair (Bistecca fiorentina, Gamberi alla piastra) trifft auf heimisch-alpinen Genuss (Ripperl, Wiener Schnitzel, Stelze) und Internationales (Wagyu-Hamburger) – und das alles im Ambiente einer geschichtsträchtigen Bergresidenz.
Hahnenkamm 11, 6370 Kitzbühel
T: +43 5356 62776, sonnbuehel.at
Hornköpflhütte
Die Lage auf 1760 Metern am Kitzbüheler Horn liefert ein grandioses Panorama, serviert werden Tiroler Spezialitäten und Pfannengerichte.
Ried am Horn 8, 6370 Kitzbühel
T: +43 664 4281975, hornkoepfl.com
Rosi’s Sonnbergstuben
Bei Rosi und Küchenchef Fridel Schipflinger wird Genuss beim »Grill your own« zum Abenteuer. Der Herzlichkeit der Gastgeber kann man sich nicht entziehen.
Oberaigenweg 103, 6370 Kitzbühel
T: +43 5356 64652, sonnbergstuben.at
Seidlalm
Hier ist nicht nur Hansi Hinterseer aufgewachsen, hier wird noch immer auf authentische Produkte aus der Region größter Wert gelegt. Mit unverstelltem Blick auf den Wilden Kaiser.
Ried Ecking 27, 6370 Kitzbühel
T: +43 5356 64235, seidlalm-kitzbuehel.at
