Böhmische Powidl-Tascherl nach klassischer Art

Name: Böhmische Powidl-Tascherl nach klassischer Art
Cook time: T00:20
Yield: 4
Ingredients: 500 g Erdäpfel, mehlig, am Vertag mit Schale gekocht; 150 g Mehl, universal; 1 Stück Ei; 150 g Powidl; 2 EL Rum; Semmelbrösel, Mohn oder gemahlene Haselnüsse zum Wälzen; Zerlassene Butter, Staubzucker

Rezept

Kochbuch

Wiener Küche

Dessert

Ein Mehlspeisen-Klassiker neu entdeckt – zart, saftig und mit herrlich süßer Powidl-Füllung. Ein Muss für alle Liebhaber der böhmischen Küche!

Elfriede Schachinger

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für den Erdäpfelteig

Zutaten (4 Personen)
500	g	Erdäpfel, mehlig, am Vertag mit Schale gekocht
150	g	Mehl, universal
1	Stück	Ei

Zutaten für die Fülle

Zutaten (4 Personen)
150	g	Powidl
2	EL	Rum
		Semmelbrösel, Mohn oder gemahlene Haselnüsse zum Wälzen
		Zerlassene Butter, Staubzucker

Zubereitung

Die Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse drücken und mit dem Mehl und dem Ei zu einem Erdäpfelteig verarbeiten.
Den Erdäpfelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 Millimeter dünn ausrollen, Kreise ausstechen, diese mit dem Powidl füllen und halbmondförmige Tascherln formen. Die Teigränder gut mit den Fingern zusammendrücken. In siedendem Salzwasser in einem Topf ca. 5 bis 6 Minuten ziehen lassen.
Aus dem Topf heben und in gerösteten Semmelbröseln, Mohn oder gerösteten gemahlenen Haselnüssen wälzen und mit etwas geschmolzener Butter und Staubzucker servieren.

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