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© Stine Christiansen
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Gekräuterter Trauben-­Fenchel-Salat mit Rauchmakrele

Fisch
Salat
Beilage
Obst

Knackig frisch mit süß-fruchtigen Trauben: Falstaff präsentiert die perfekte Beilage zu Makrele!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten (4 Personen)
1 große Rauchmakrele
350 g Trauben
2 Salatherzen
1 Fenchelknolle
2 Chilis
1 Schalotte
1/2 Bund Dill
1/2 Bund Schnittlauch
5 Zweige Minze
1/2 Bund Koriander
2 EL Fischsauce
Saft einer Limette
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

  • Die Makrele häuten, in happengroße Stücke teilen und dabei die Gräten entfernen.
  • Trauben waschen und der Länge nach teilen. Fenchel und Chilis in feine Streifen schneiden, Schalotte fein hacken. Die Kräuter von den Stielen zupfen, Salatherzen zerkleinern, alles vermengen, mit Fischsauce, Limettensaft, Olivenöl marinieren und abschmecken.
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