Pampelle Rosé
Der Drink verbindet bittersüße Grapefruitnoten mit spritziger Leichtigkeit und feiner Eleganz.
Grüner Erdäpfelsalat mit Estragon, Basilikum und Dill
Gurke, Fenchel und Fisolen machen aus diesem Salat eine herrlich knackige Veggie-Hauptspeise.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Für den Salat
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 500 | g | kleine heurige Kartoffeln |
| 225 | g | Fisolen, geputzt |
| 6 | große Eier | |
| 200 | g | Gurke |
| ½ | Fenchel | |
| 2 | EL | Schnittlauch |
| 1 | Prise | Salz |
| Pfeffer | ||
Für das Dressing
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | Bund | Basilikum |
| 1 | Bund | Estragon |
| 1 | Bund | Dille |
| 1 | Zehe | Knoblauch |
| 2 | TL | Kapern, abgetropft |
| 4 | Sardellenfilets (optional) | |
| 1 | Prise | Salz |
| 170 | g | Mayonnaise |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| Pfeffer | ||
- Den Fenchel in dünne Streifen schneiden und separat von den Fisolen al dente blanchieren.
- Die Erdäpfel weich kochen. Die Eier 7 Minuten kochen und schälen. Den Schnittlauch fein hacken. Die Gurke in kleine Stücke schneiden.
- Für das Dressing in einer Küchenmaschine die Kräuter, Knoblauch, Kapern und Sardellen (außer bei vegetarischer Zubereitung), Salz, Pfeffer und Mayonnaise kombinieren und mischen, bis sich eine homogene Konsistenz ergibt. Den Zitronensaft hinzufügen und weitermixen. Bei Bedarf mehr Zitronensaft oder Salz hinzufügen.
- Das Gemüse mit der Sauce vermengen und auf einem Teller anrichten. Die Eier halbieren und dazugeben.
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