Hirschrückenfilet mit Wokgemüse und Rougette-Grillkäse

Name: Hirschrückenfilet mit Wokgemüse und Rougette-Grillkäse
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Hirschrückenfilet; 4 Rougette-Grillkäse; 1 Paprika, rot; 1 Paprika, gelb; 8 Jungzwiebeln; 2 Salatherzen; Salz aus der Mühle; Pfeffer aus der Mühle; Adis Rindfleischgewürz; Adis Grillsauce fruchtig; Adis Grillsauce scharf; Adis Grillöl Sonnenblumen-Soja

Jägerball 2019

Grillen

Winter

Wild

Kulinarik

Auch im tiefsten Winter wirft Adi Matzek Zuhause den Griller an. Bei Schnee und Eis bereitet er köstliche Wildspezialitäten zu.

Adi Matzek

Zutaten (4 Personen)
1	kg	Hirschrückenfilet
4		Rougette-Grillkäse
1		Paprika, rot
1		Paprika, gelb
8		Jungzwiebeln
2		Salatherzen
		Salz aus der Mühle
		Pfeffer aus der Mühle
		Adis Rindfleischgewürz
		Adis Grillsauce fruchtig
		Adis Grillsauce scharf
		Adis Grillöl Sonnenblumen-Soja

Zubereitung:

Vom Hirschrückenfilet den stärkeren Anteil der Silberhaut entfernen.
Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und eine Prise Steakgewürz dazugeben.
Das Hirschrückenfilet von beiden Seiten ca. zwei Minuten angrillen und für ca. acht Minuten indirekt nachziehen lassen.
Den Grillkäse an beiden Seiten mit einer Gabel einige Male einstechen und beidseitig goldbraun grillen.
Den Wok mit Adis Grillöl Sonnenblumen-Soja vorheizen und das geschnittene Gemüse nach der Härte der Gemüseart zugeben und im Wok rösten. Mit einer Prise Salz und den Gewürzsachen abschmecken und servieren.
Empfehlenswert dazu: Ciabattabrot und Rahmsauce.

Adi Matzek

Mehr von Adi Matzek

Die Besten

Sparkling Special 2019: Best of Crémant Die besten Weinbars in Graz Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants im Kanton Genf Die besten Streetfood-Lokale in Tirol Die besten Weingüter in Slowenien

Falstaff Weinguide 2020/21: Die besten Weißweine Die besten Chardonnay von Weingut Frauwallner Straden Weißburgunder: Top-Weine aus »Weinguide 2011« Grauburgunder: Die besten Weine 2022 aus Baden-Württemberg Tempranillo: Die besten Weine des Jahrgangs 2016

Die besten Restaurants in Liechtenstein Die besten Restaurants in Kärnten Die besten Restaurants mit 3 Falstaff-Gabel(n) in Latium Die besten Restaurants in Bourgogne-Franche-Comté "Hauseigene Parkplätze vorhanden" Restaurants in Sankt Anton am Arlberg

"Sonntags geöffnet" Bars in Portugal Die besten Winzer aus Schweigen-Rechtenbach "elektronische Zahlungsmöglichkeit" Streetfood-Lokale in Praha, Hlavní mešto Die besten Weinbars in Linz "elektronische Zahlungsmöglichkeit" Bars in Innsbruck