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© Lena Staal / Gitte Jakobsen
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Waldorfsalat mit Gorgonzola-Dressing

Rezept
Apfel
Herbst

Wir dekonstruieren einen der berühmtesten Salate der Küchengeschichte – und machen eine unwiderstehlich fruchtige Vorspeise daraus!

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:20

Zutaten

Zutaten (4 Personen)
4 rüne, saure Äpfel (wie Granny Smith)
1 Stange Stangensellerie
0,5 Stück Zitrone
200 g schwarze Weintrauben, kernlos
100 g Walnüsse, grob zerkleinert
75 g Brunnenkresse

Zutaten für das Dressing

Zutaten (4 Personen)
75 g Mayonnaise
100 g Gorgonzola dolce
2 EL Zitronensaft
2 EL Wasser
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
  • Mayonnaise, Gorgonzola, Zitronensaft, Wasser, Salz und Pfeffer in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
  • Die Äpfel und den Stangensellerie mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
  • Die Zitrone über den Apfelscheiben auspressen und gut schwenken, damit sie nicht braun werden.
  • Die Weintrauben halbieren.
  • Apfel, Stangensellerie, Trauben, Walnüsse und Brunnenkresse auf Portionstellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln und servieren.

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