Verkostungsnotizen
In der Cuvée: viel Pinot, aber auch ein neues Assmann Stückfass Chardonnay. Kräuterig im Duft, Heu, ein Hauch Zimt, weisse Blüten. Im Mund ist der Sekt sehr fein und ziseliert, wirkt nachgerade leicht, hat eine milde, aber dennoch auch frische Mousse, reife, aber ausreichend Halt gebende Säure, endet trocken und pointiert im kompakten Abklang.
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