Adami gehört zu den historischen Familienbetrieben in der Region Conegliano-Valdobbiadene. Er entstand in den 1920er Jahren, als Abele Adami dem Grafen Balbi Valier den Weinberg Vigneto Giardino abkaufte, der wie ein Amphitheater angelegt war, mit der Intuition, diesen Weinberg von allen anderen zu trennen. Und so präsentierte er 1933 auf der ersten Marktschau typischer italienischer Weine in Siena den Riva Giardino Asciutto, den ersten echten Lagenwein aus Valdobbiadene. Heute hat sich Adami als Spezialist für Prosecco etabliert, in seinen verschiedenen Arten und Ausdrucksformen.