Die Region Ribeira Sacra kannte bis Ende des letzten Jahrhunderts so gut wie niemand, ein paar Eingeweihte vielleicht ausgenommen. Heute genießt sie den Status eines Geheimtipps, aber wie lange noch? Die Weine dieser spektakulären Landschaft im tiefen Nordwesten Spaniens werden immer populärer und genießen unter Kennern der spanischen Weinszene so etwas wie Kultstatus, auch und gerade wegen derartiger Ausnahme-Wineries wie Dominio de Bibei. Ribeira Sacra heißt übersetzt so etwas wie „Heiliges Ufer“, und dieser Name geht auf zahlreiche Klöster und Kirchen zurück, die vor allen Dingen im 12. und 13. Jahrhundert am Flussufer der Flüsse Sil und Mino errichtet worden waren. Die Landschaft ist steil und beinahe unwegsam, die Täler sind schmal und eng, aber dennoch wurde hier bereits von den Römern Weinbau betrieben, die Reben auf steilen und nur schwer zugänglichen Terrassen pflanzten. Mit der Gründung des Weinguts Dominio de Bibei wurden viele dieser antiken Terrassenanlagen, die auf ca. 600 Meter über dem Meeresspiegel liegen, liebevoll restauriert und konnten so wieder in Betrieb genommen werden. Starthilfe lieferten im Jahr 2002 keine geringeren Weinpersönlichkeiten als Rene Barbier und Sara Peré die mit ihren Weinen aus dem Priorat bereits enorme Erfolge feiern durften. Ca. 50 Hektar Weinberge werden heute von Dominio de Bibei biodynamisch bewirtschaftet, und im Keller ist man hier neumodischen önologischen Praktiken sehr misstrauisch gegenüber. Nach guter alter Tradition werden die Weine in Betontanks oder in großen Holzfässern vinifiziert und ausgebaut. Angebaut werden ausschließlich autochthone Sorten, allen voran Godello für Weißwein und Mencia für Rotwein. Aber auch die raren einheimischen Rebsorten Brancellao und Mouratón stehen in den steilen Terrassen. Das kühle, vom Atlantik geprägte Klima, sorgt bei richtiger Behandlung von Trauben, Most und Wein für ungemein finessenreiche und spannungsgeladene Weine, wie man sie in Spanien ansonsten nur sehr schwer findet. Und genau für diesen originären Charakter ist Dominio de Bibei berühmt geworden, und Kritiker feiern diese Weine geradezu enthusiastisch – zu recht!
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