Vor zwei Jahren startete der Familienbetrieb Schropp in Erlenbach in einen kompletten Erneuerungsprozess, der vom Flaschenetikett bis zum geplanten Erlebnisweingut reicht. Das Ziel dieser Reise, ist das interdisziplinäres Zusammenspiel von Events, Genuss, Region, Architektur, Design und Kunst: die V I N O S P H Ä R E S C H R O P P Geführt wird das Familienweingut, in Erlenbach-Binswangen bei Heilbronn, heute in der dritten Generation von Martin Schropp, unterstützt wird er dabei von seiner Frau Silke und seinen drei Kindern Felix, Florian und Jasmin. Die gesamte Familie ist in das Unternehmen und die Umsetzung der Neupositionierung involviert, wobei jeder seine individuellen Stärken zum Einsatz bringt. Nach seiner Ausbildung übernahm Felix maßgeblich die Verantwortung im Keller und Außenbetrieb und sorgt seit einigen Jahren für eine stetig steigernde Weinqualität. Als experimentierfreudiger Praktiker mit einer feinen Nase, ist es seine besondere Leidenschaft, das Potenzial der Trauben konsequent zu erweitern und das Angebot der Württemberger Klassiker mit neuen, innovativen Weinen zu ergänzen. Auch Sohn Florian ist in diese Prozesse unmittelbar mit eingebunden und vermittelt diese in Weinproben und auch ganz nebenbei in der kürzlich eröffneten Pop-Up Weinlounge, in der neben den Weinen auch passende Appetizer im Vorspeisen-Charakter, und Cocktails aus eigenen Bränden gereicht werden. Als Satellit-Projekt lässt Sie erahnen was hier in Zukunft unter dem Namen Vinosphäre Schropp noch alles entstehen wird. Auf etwa 13 Hektar Rebfläche wird mit Blühstreifen, reduziertem Pflanzenschutz durch Boden- und Laubwandbearbeitung, und reiner Handlese die Traubenqualität Jahr für Jahr gesichert und im Keller schonend verarbeitet. Das Sortiment strukturiert sich in fünf Weinlinien, Schaumweine und Brände. Das Fundament des traditionellen Württemberger Weinguts bilden die Gutsweine in der Literflasche, harmonisch und einfach, meist trocken und halbtrocken ausgebaut. Mit ihrem sortenrein ausgebautem Geschmack stehen die Ortsweine für die neue Weinheimat Württemberg. Die regionalen Rebsorten als auch die neuen robusten PiWi-Sorten ergeben ein amüsantes und lebendiges Spektrum an Weinen um den Alltag zu begleiten. Die Lagenweine bilden die Spitze des Sortiments. In dieser Kategorie werden nur die besten Trauben aus den besten Lagen verwendet, um daraus einzigartige und charakterstarke Weine zu schaffen, in denen Jahrgang und Boden ihren unverkennbaren Ausdruck finden. Klassifiziert werden die Lagenweine anhand der Bodenbeschaffenheit oder anhand des Charakters da die Fläche des Kaybergs mit 240 Hektar viel zu vielfältig in seiner Beschaffenheit ist, um alleine als bezeichnende Herkunft die nötige Aussagekraft zu besitzen. Besondere Jahrgänge und Vinifikationen dieser Weine die von Spontanvergärungen über lange Holzreife und Maischestandzeiten bis hin zu Beerenauslesen als Süßwein oder Amarone Stil reichen, stehen für die Tradition & Begeisterung der Familie Schropp.
