Die Traditionalisten in der Weinszene tun sich schwer mit den Naturwein-Winzern, denen gerne vorgeworfen wird, dass sie mit ihren maischevergorenen ungeschwefelten Weinen die Errungenschaften der feinsinnigen Weinkultur verraten. Aber Winzer wie Rainer Schnaitmann hätten nicht die stilistische Brillanz erreicht, wenn sie nicht auf dem Gebiet des Vin Naturel experimentierten: Die extrem feine Phenolik, die seine Weine auszeichnet, ist ein Gewinn daraus. In Fellbach geht es nicht um provokative Gesten, sondern das ist Evolution, die große Weine ausmacht!