Kaum eine kulinarische Zutat strahlt so viel Luxus aus wie der Trüffel. Das »schwarze Gold« der Gastronomie ist nicht nur edler Bestandteil vieler Gourmet-Menüs, sondern findet heute auch immer mehr Einzug in die High-End-Kosmetik. Was kaum einer weiß: Trüffel ist ein echtes Anti-Aging-Wunder.
Pasta, Risotto und Soßen, sogar Luxus-Chips werden dank seiner geheimnisvollen Aromen überaus gerne mit Trüffel verfeinert. In der gehobenen Küche gehört der knollige Pilz längst zum absoluten Standard. Aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe haben ihn mittlerweile auch Kosmetik-Hersteller für sich entdeckt. Trüffel soll die Geheimwaffe für ein frisches, strahlendes Aussehen sein, ein echter Jungbrunnen, wenn man so will. Wir verraten, was ihn so besonders macht.
Bis zu 15.000 Euro — das ist der Preis, der für gewisse Arten von Trüffel veranschlagt wird. Etwa 140 Sorten des Edel-Pilzes existieren weltweit, er wächst unterirdisch und seine knollenartiger Fruchtkörper haben sich als absolute Delikatesse gemausert. Kenner unterscheiden zwischen schwarzen und weißen Trüffeln, ein besonderes Aroma haben alle, die Preisspanne reicht jedoch bis in alle Extreme.
Doch Trüffel schmecken nicht nur formidabel, sie stecken auch voller guter Wirkstoffe für den Körper. Hervorzuheben ist sein Gehalt an Vitamin E. Das Antioxidans wirkt entzündungshemmend und ist ein wichtiger Nährstoff für trockene, empfindliche Haut. Nicht ohne Grund wird es bei Hauterkrankungen wie Neurodermitis, Akne und Psoriasis eingesetzt. Antioxidantien sind zudem wahre Kämpfer gegen freie Radikale, was die Hautbarriere stärkt und der Hautalterung entgegenwirkt. Neben Vitamin E enthält Trüffelextrakt auch Vitamin B und C, was einerseits für ein ebenmäßiges Hautbild und andererseits für einen außergewöhnlichen Glow sorgt. Es ist dank essentieller Fettsäuren feuchtigkeitsspendend und hydratisiert die Zellen.
Man unterscheidet zwischen weißen und schwarzen Trüffelsporen, die ganz individuell wirken. So ist weißer Trüffel reich an Vitamin B3, auch bekannt als Niacinamid, und bekannt ist für seine porenverfeinernden Eigenschaften und die besondere Wirkung bei Akne und leichten Unreinheiten. Schwarzer Trüffel hingegen wirken dank der enthaltenen Aminosäuren und Peptide eher regenerierend, verbessern die hauteigene Elastizität und regen die Kollagenproduktion an.
Mittlerweile wird Trüffel dank seiner positiven Eigenschaften gerne als Basis von Skincare verwendet. Cremes, Seren oder Masken enthalten hoch konzentrierte Formeln für die tägliche Pflege, die hydratisieren, glätten und feine Linien aufpolstern. Ein jugendlicher, frischer Teint ist damit gewiss.
