Guida ai ristoranti Falstaff 2024: i migliori nuovi arrivati in Austria
Naturalmente non mancano le pietanze della baita, ma anche la cucina raffinata di Stefan Lastin (da giovedì a sabato dalle 18.00) è eccezionale. Il tavolo dello chef per un massimo di sei persone è un'esperienza speciale.
Jan Eggers e il suo team hanno creato una vera e propria sensazione nel panorama della ristorazione cittadina. Non c'è da stupirsi, perché non si vuole perdere nemmeno una delle otto portate del menu: creativo, contemporaneo, grandioso!
Se ci si accomoda nell'elegante e buio ristorante, si può osservare Stefan Doubek mentre mette a punto spettacolari piatti di alta cucina nella cucina a vista e ci si rende conto che i riconoscimenti sono giustificati.
Basta salire le scale per raggiungere l'elegante ristorante nero per avere la certezza di una serata fantastica. E gli ospiti non sono delusi: Lukas Kapeller è sempre al top della forma.
Verena Stattmann cucina come se stesse dipingendo le montagne nel piatto: chiara, sensuale, genuina. Quando Maximilian Steiner versa il vino giusto, ogni portata diventa indimenticabile e piacevole.
Kitzbühel e Monaco di Baviera non sono solo geograficamente vicini per certi aspetti. Anche Les Deux segue la ricetta del successo della brasserie in montagna con tartare di manzo, il famoso cocktail di gamberi e la bistecca.
Cipolle confit, "jus à la diable" o anatra alla Challans. A ciò si aggiunge l'ampia selezione di Borgogna e champagne sulla carta dei vini: la francofilia è un segno distintivo di questa cucina straordinaria.
Il team di Mochi unisce la cucina asiatica a quella italiana e, grazie al concetto di condivisione, è possibile provare l'abbinamento: cavatelli saltati a mano con gamberi crudi o tonno crudo con ponzu e kombu.
Celebrare le peculiarità della natura e trasformarle in qualcosa di delizioso: questo è ciò che accade nella casetta. I cinque piatti stagionali che cambiano sono pieni di carattere, dal ripieno di pecora allo stambecco.