Guida Heurigen & Buschenschank 2023: i 10 panorami più belli
In questa taverna rustica e accogliente vengono servite specialità regionali fatte in casa. Oltre ai piatti classici, si possono gustare prelibatezze a base di maiale iberico della Stiria, petto di pollo affumicato e prosciutto crudo al moscato essiccato all’aria. Ottimi vini.
Se la vista dal Nussberg è già da sogno, quella dalla taverna Wailand, situata poco più in alto, la supera ancora. Quasi insuperabile è anche la qualità dei vini che il noto giornalista offre qui. Tutto questo vale la breve salita!
È risaputo che i suoi vini sono di livello mondiale. Meno noto è il fatto che tutti i vini di Fritz Wieninger sono biodinamici. Di livello mondiale è anche la posizione della taverna, che offre una delle viste più spettacolari sulla città e sul buffet. Consiglio: i piatti del giorno e le opzioni vegane.
Il legno, l’arenaria e un design raffinato creano un’atmosfera moderna; grazie alle finestre a tutta altezza, anche all’interno ci si sente immersi nel vigneto. Le prelibatezze a base di carne di maiale allevato in casa e il prosciutto del Weinviertel si rivelano un abbinamento perfetto con i vini ben equilibrati.
Nel giardino con i suoi fiori dai colori vivaci, nell’antica cantina o accanto alla stufa in maiolica: tutti questi luoghi trasudano l’atmosfera accogliente della Stiria meridionale. La “Brettljause” corona il piacere. I terreni di roccia primitiva di Sausal conferiscono ai vini il loro carattere fresco e minerale.
Già solo la terrazza è straordinaria: dall’alto si gode di una vista sui ripidi vigneti. Il “Brüstl” preparato secondo la ricetta della nonna Resi o i dolci fatti in casa dalla proprietaria Heidi sono delle vere delizie. Anche i vini di produzione propria non sono da meno.
Dal moderno cubo di legno lo sguardo spazia sui vigneti della valle del Kamp; il panorama immerso nel verde fa da cornice ai prodotti biologici dei fratelli Hager: vini tipici della regione e una cucina stagionale e regionale da Heuriger, che con grande creatività si apre al mondo.
Un tavolo in giardino, all’ombra dei grandi alberi, è un’esperienza indimenticabile, oppure ci si può rilassare nelle sale con il pavimento in legno e la stufa in maiolica. È un vero piacere assaporare prelibatezze come il salame al finocchio di maiale allevato all’aperto o il ceviche di salmone di montagna della Stiria. Vini buoni e minerali.
Nell’incantevole vicolo delle cantine si possono degustare spumanti come il raffinato Blanc de Blanc proprio nel luogo in cui nascono; naturalmente è presente anche il resto della gamma Dockner. Il tutto seduti in mezzo ai vigneti: non potrebbe esserci scenario più idilliaco.
La modernità disinvolta e la calda intimità si sposano alla perfezione; dalla terrazza ci si trova all’altezza dei ripidi vigneti. Il piatto di prosciutto crudo marinato, i formaggi e il pesce affumicato sono squisiti, e si accompagnano perfettamente al pane della casa dalla crosta croccante.