I migliori indirizzi di street food con pane e panini a Vienna 2023
L’artigianato viene preservato; grazie all’«Ur-Gut-Initiative» si stanno riportando in auge varietà di cereali autoctone e il pane a lievitazione naturale è proprio come dovrebbe essere: croccantissimo e gustoso. In un ambiente elegante si può fare una bella colazione e gustare spuntini come il panino con trota al salmone.
Alle nove del mattino non è certo ora di staccare, ma le “Feierabend-Eggs Benedict” sono particolarmente buone per iniziare la giornata. Il menu degli snack propone inoltre classici viennesi come il gulasch di manzo del Donauland o i Sacherwürstel di Höllerschmid. E dopo, strudel di mele o Obstfleck?
Negli interni eleganti, Marco Simons ha riunito cose belle e buone provenienti da tutto il mondo. Deliziose baguette e creazioni fatte in casa dalla panetteria attendono gli ospiti fino al pomeriggio, dopodiché la location viene utilizzata per cene private di alto livello.
Nato un tempo come negozio di spezie, Das Schwarze Kameel continua ancora oggi ad aggiungere un tocco di sapore alla vita gastronomica viennese, un boccone alla volta: con panini farciti – con uovo al curry, cavolo rosso e tonno o prosciutto di coscia –, sandwich diplomatici (salmone e uovo di quaglia, spinaci e caviale) e tartine.
Da Öfferl si respira un’atmosfera ricca di carattere, perché i pani biologici a lievitazione naturale come il «Madame Crousto» o il «Rainer Roggen» rimangono impressi nella memoria. Per gustare sul posto, consigliamo il panino vegano con hummus e shakshuka biologico. Ottimi anche la colazione biologica da panificio e il porridge di fiocchi di farro emmer.
Ti piacciono le prelibatezze e hai voglia di un flat white? Il negozio «Unverpackt-Laden», con annessa caffetteria, è il punto di ritrovo ideale per i buongustai e gli abitanti del quartiere. Il latte della Carinzia e i «Kipferl» di Mödling si accompagnano alle fragole dell’orto biologico Hummel, alle specialità gastronomiche e ai panini appena preparati.
In un’ex tabaccheria sul Canale del Danubio si rendono omaggio ai «Bägels», che – da cui il nome – provengono da Budapest e vengono sfornati freschi ogni giorno a Vienna. Questi panini vengono poi farciti con ripieni salati («Avocado Walnut») o dolci («Chocolate Banana»). Sono disponibili anche opzioni vegane.
La base delle Brotbox è il miglior pane al lievito madre naturale – e ciò che vi viene aggiunto è divertente e sorprendente: ad esempio salmone con pistacchi e ravanelli sott’aceto. Oppure hummus con avocado e cavolo rosso. Novità: le prelibatezze di Brotkost sono ora disponibili anche arrotolate sotto forma di wrap.