"A misura di bambino" osterie a Stiria
Il carattere della Stiria meridionale si riflette perfettamente nei vini dei fratelli Schauer, caratterizzati dalla profondità. Anche lo spuntino è eccezionale con il prosciutto del Woazschwein, le salsicce al peperoncino, il salmerino affumicato, la punta di petto di maiale e l'ottima torta.
Il coraggio di innovare e l'attenzione ai dettagli non caratterizzano solo gli eccellenti vini di Stefan Germuth, ma la filosofia si riflette anche nel Buschenschank. Oltre al piatto di formaggi biologici, al pesce affumicato e al formaggio di pecora avvolto nello speck, la punta di petto di maiale è un must.
La casa del torchio con cantina, risalente a 300 anni fa, è stata restaurata con cura e attenzione ai dettagli, proprio come le bellissime camere per gli ospiti. A tavola, l'attenzione è rivolta ai saporiti vini classici e biodinamici, nonché ai premiati Pet Nat in più versioni.
Un luogo di potere accogliente con un giardino magico e un luogo di delizie sofisticate e creative. Classici come l'insalata di fagioli e la merenda Mangalitza sono altrettanto deliziosi del popolare Sterz salato con panna acida e gnocchi. Novità: tè frizzanti analcolici.
All'ombra degli alberi da frutto vengono serviti tutti i tipi di spuntini classici a base di prodotti regionali per accompagnare i vini della casa: Kübelfleisch e Moastabratl sono tra i preferiti dagli ospiti, seguiti da una fetta di torta al vino rosso o da una Nusspotize.
La vista sulla campagna e sui vigneti è impareggiabile e i posti a sedere sulla terrazza sono molto ricercati. Il pane croccante fatto in casa è accompagnato da Kübelfleisch con rafano e uovo, specialità di bovini zebù nani della regione, salsiccia acida pressata e dolci preparati secondo un'antica ricetta.
I vini di qualità prodotti in modo sostenibile e di carattere possono essere gustati con una vista impareggiabile dalla cima della Strada del Vino della Stiria meridionale. Il piatto di prosciutto crudo marinato, il formaggio e il pesce affumicato sono un sogno; accompagnati dal pane della casa con una crosta croccante.
Vino e maiale: la famiglia Trummer ne sa qualcosa. I vini aromatici della Stiria vengono serviti in una splendida location, accompagnati da deliziose specialità a base di salsiccia e prosciutto. Anche il pane e i dolci sono fatti in casa!
L'azienda vinicola a conduzione familiare vanta una vista panoramica sulla campagna vinicola e si distingue per i vini maturi e di spessore, mentre i classici tipici vengono serviti nella Buschenschank. Oltre alle salsicce della casa e alla carne di manzo inacidita, si possono assaggiare anche le specialità a base di selvaggina cacciata in casa.
La vista panoramica che spazia fino al castello di Riegersburg e oltre è un'attrazione per gli ospiti, così come i vini prodotti dalla famiglia. L'attenzione si concentra ovviamente sul croccante Schilcher, che si abbina perfettamente ai raffinati spuntini.
Per la produzione di carne si utilizzano razze rare e lavoro manuale, il che significa che sul piatto della merenda finiscono prelibatezze insolite come il prosciutto crudo di zebù. Da bere, ci sono i tipici vini della Stiria e un Frizzante meravigliosamente frizzante.
Tutta la famiglia è al completo in questa taverna di prima classe. I panini, le insalate e i piatti creativi sono presentati in modo eccellente. Anche i piatti caldi, come il risotto ai funghi porcini, i dessert e il gelato fatto in casa sono una delizia. I pregiati vini naturali sono l'accompagnamento perfetto.
Arrivare e sentirsi a casa: Questo è particolarmente facile tra i vigneti scoscesi - ed è anche un ottimo posto dove passare la notte. La Brettljause è riccamente condita, l'insalata di ravanelli e barbabietole è un classico. Michi Lorenz offre una vasta gamma di vini.
Dalla terrazza, la vista spazia sul paesaggio collinare della Stiria meridionale. Quando un Sauvignon frizzante brilla nel bicchiere e la tavola degli spuntini è sul tavolo, l'idillio da cartolina è perfetto. Se vi perdete i dolci, vi perdete molto.
In questa grande cantina, situata in una posizione meravigliosa, gli ospiti devono decidere la direzione culinaria da seguire: I classici di Buschenschank sono all'altezza del loro nome, mentre il menu gourmet offre da cinque a sette portate. Vale anche la pena di fare una degustazione di vini!
Nelle giornate limpide, la vista spazia su Kitzeck e sul Demmerkogel fino a Graz, ma anche a tavola c'è molto da fare: ottimi piatti a base di prosciutto affumicato di produzione propria, ad esempio, e vini tipici della Stiria, entrambi straordinariamente saporiti.
L'offerta di vini è varia e rispecchia perfettamente il territorio, soprattutto il Gelber Muskateller. I vini si abbinano perfettamente a prelibatezze come pane fatto in casa con creme spalmabili, salame o insalate con formaggio di pecora e fagioli di barbabietola.
In azienda ci si immerge in un mondo ricco di arte, vino e divertimento. Ogni vino è pieno di carattere e porta la firma del dinamico viticoltore. Potrete inoltre assaporare creme spalmabili, salsicce fatte in casa, nonché piatti vegetariani e vegani. Dolci raffinati.
Vini pieni di carattere, come il pluripremiato Welschriesling, stuzzicano l'appetito. La padrona di casa Heidi è sempre di buon umore e vi vizia con un piatto di prosciutto crudo e guarnitura d'insalata, creme da spalmare, insalata di fagioli rossi e dolci fatti in casa. Un consiglio da gourmet: gli Strauben.
Particolare attenzione è rivolta alla produzione interna di prelibatezze a base di carne per gli spuntini. Ma si possono anche assaporare piatti più leggeri e moderni, preferibilmente con un bicchiere di vino sulla splendida terrazza.