"kinderfreundlich" Heurige in der Steiermark
Der Charakter der Südsteiermark spiegelt sich perfekt in den Weinen der Brüder Schauer wider, die von Tiefgang geprägt sind. Außergewöhnlich ist auch die Jause mit Beinschinken vom Woazschwein, Chiliwürsten, geräuchertem Saibling, Schweinsbrüstl und tollem Kuchen.
Mut zur Innovation und Liebe zum Detail prägen nicht nur die ausgezeichneten Weine von Stefan Germuth, die Philosophie schlägt sich auch in der Buschenschank nieder. Neben Biokäseplatte, Räucherfisch und Schafskäse im Speckmantel ist das Schweinsbrüstel ein Muss.
Das 300 Jahre alte Presshaus mit Keller wurde liebevoll und mit Gefühl für Details restauriert – genauso wie die schönen Gästezimmer. Bei Tisch setzt man auf geschmackvolle Klassik und biodynamische Weine sowie preisgekrönten Pet Nat in mehrfacher Ausführung.
Sympathischer Kraftplatz mit Zaubergarten und Ort gehoben-kreativer Genüsse zugleich. Klassiker wie Käferbohnensalat und Mangalitza-Jause sind genauso fein wie der beliebte pikante Sterz mit Sauerrahm und Grammeln. Neu im Angebot: alkoholfreie Sparkling Teas.
Im Schatten der Obstbäume werden zu den trinkfreudigen Weinen des Hauses allerlei Jausenklassiker aus regionalen Produkten serviert: Kübelfleisch und Moastabratl gehören zu den Gästefavoriten, danach muss es ein Stück Rotweinkuchen oder eine Nusspotize sein.
Unvergleichlich ist der Blick ins Land und auf die Weingärten, die Terrassenplätze sind heiß begehrt. Zu knusprigem Hausbrot schmecken Kübelfleisch mit Kren und Ei, Spezialitäten vom Zwerg-Zeburind aus der Region, saure Presswurst und Süßes nach altem Rezept.
Die nachhaltig produzierten, charakterstarken Qualitätsweine genießt man bei unvergleichlicher Aussicht auf dem Gipfel der Südsteirischen Weinstraße. Marinierter Rohschinkenteller, Käse und Räucherfisch sind ein Traum; dazu passt Hausbrot mit knuspriger Kruste.
Wein und Schwein – damit kennt man sich bei Familie Trummer bestens aus. So werden in wunderschöner Lage aromatische Steirer ausgeschenkt und dazu herrliche Wurst- und Schinkenspezialitäten aufgeschnitten. Auch Brot und Mehlspeisen sind hausgemacht!
Der Familienbetrieb punktet mit Rundumblick übers Weinland und steht für reife Weine mit Tiefgang, in der Buschenschank werden typische Klassiker serviert. Probieren sollte man außer Hauswürsten und saurem Rindfleisch auch Spezialitäten vom selbst erlegten Wild.
Die Weitsicht bis hin zur Riegersburg und darüber hinaus ist ein Anziehungspunkt für Gäste, genauso wie die im Familienverband gekelterten Weine. Der Schwerpunkt liegt dabei natürlich auf reschem Schilcher – und der passt hervorragend zu den feinen Jausen.
Bei der Fleischproduktion setzt man auf seltene Rassen und Handarbeit, so landen dann auch außergewöhnliche Schmankerln wie Rohschinken vom Zebu-Rind auf dem Jausenteller. Zu trinken gibt es dazu sortentypische Steirer und einen herrlich prickelnden Frizzante.
In der Buschenschank der Extraklasse hilft die ganze Familie mit. Wunderschön angerichtet sind belegte Brote, Salate und viel Kreatives. Auch warme Gerichte wie Steinpilzrisotto sowie Desserts und das hausgemachte Eis begeistern. Dazu passen die edlen Naturweine.
Ankommen und sich gleich zu Hause fühlen: Das gelingt zwischen den steilen Weinlagen besonders gut – und auch übernachten lässt es sich fein. Die Brettljause ist reich belegt, der Rettich-Käferbohnen-Salat ein Klassiker. Michi Lorenz sorgt für facettenreiche Weine.
Von der Terrasse schweift der Blick über die südsteirische Hügellandschaft. Wenn dazu dann noch ein knackiger Sauvignon im Glas schimmert und das Jausenbrettl auf dem Tisch steht, ist die Postkartenidylle perfekt. Wer auf die Nachspeisen verzichtet, verpasst viel.
Im großen Weingut in herrlicher Lage müssen sich Gäste für eine kulinarische Richtung entscheiden: Die Buschenschankklassiker machen ihrem Namen alle Ehre, während beim Schmankerlmenü in fünf bis sieben Gängen geschlemmt wird. Auch eine Weindegustation lohnt sich!
An klaren Tagen schweift der Blick über Kitzeck und den Demmerkogel bis nach Graz, doch auch auf dem Tisch spielt sich einiges ab: Gutes aus der hauseigenen Selch zum Beispiel, aber auch typisch steirische Tropfen – bei beidem zeigt man auffallend guten Geschmack.
Das Angebot an Weinen ist vielfältig, sie alle spiegeln das Terroir optimal wider, besonders gelingt das beim Gelben Muskateller. Die Weine passen ausgezeichnet zu Köstlichkeiten wie Hausbrot mit Aufstrichen, Salami oder Salaten mit Schafskäse und Käferbohnen.
Auf dem Hof taucht man ein in eine Welt voller Kunst, Wein und Genuss. Jeder Wein ist charakterstark und trägt die Handschrift der dynamischen Winzerin. Dazu kostet man sich durch Aufstriche, Hauswürste, aber auch Vegetarisches und Veganes. Feine Desserts.
Charaktervolle Weine wie der prämierte Welschriesling machen Lust auf mehr. Gastgeberin Heidi ist stets gut gelaunt und verwöhnt mit Rohschinkenteller und Salatgarnitur, Aufstrichen, Käferbohnensalat und hausgemachten Mehlspeisen. Ein Genusstipp: die Strauben.
Besonderes Augenmerk wird auf die hauseigene Produktion fleischiger Schmankerln für die Jausenplatten gelegt. Doch es darf durchaus auch leichter und moderner geschmaust werden – am liebsten natürlich bei einem gepflegten Glaserl auf der wunderschönen Terrasse.