Ciò che la terra e la natura iniziano, viene portato a compimento con la massima cura presso l’azienda vinicola Waldschütz. A tal fine, la famiglia si affida al sapere tramandato da generazioni in 150 anni di viticoltura e al proprio intuito. I 18 ettari di vigneti si estendono su pendii prevalentemente soleggiati nelle rinomate zone viticole di Wagram e Kamptal. Su terreni di roccia primitiva, argilloso-sabbiosi e ghiaiosi con löss, nonché su terreni profondi di argilla e löss, crescono qui vini fruttati ed eleganti. Nella cura delle viti si attribuisce grande importanza alla manutenzione ottimale delle piante e alla conservazione di terreni sani e vivaci.
Anche se ogni annata ha le sue peculiarità, lo stile enologico della famiglia Waldschütz rimane inconfondibile. I vini monovitigno delle linee «Hof», «Gebiet» e «Ort» sono vinificati in modo classico e si esprimono con particolare finezza e tipicità del territorio. Soprattutto i vini con denominazioni di vigneto come Brunnthal, Anzenthal e Goldberg, con il loro stile lineare e il frutto elegante, rendono onore alla loro provenienza. Nella serie «Winzer» si riconosce la passione con cui si lavora qui.
Quattro volte all’anno, inoltre, l’intera famiglia gestisce una propria taverna a Obernholz nel Kamptal, dove i vini vengono serviti circondati dai vigneti, accompagnati da piatti tipici delle taverne e dolci fatti in casa. La degustazione e l’acquisto dei vini sono possibili, preferibilmente previa prenotazione telefonica, presso la tenuta vinicola di Sachsendorf am Wagram e presso il «TOP-Heurigen» di Obernholz.
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