La viticoltura si svolge solo nella periferia della pianura. Il clima in Tessaglia è relativamente umido; Ciò favorisce la formazione di malattie fungine sulla vite. Finora in Tessaglia la viticoltura ha avuto solo un ruolo modesto, ma la crescente pressione dei prezzi su grano e cotone rende ora attraente la coltivazione della vite. I vitigni consigliati sono Assyrtiko, Roditis e Limnio, a cui si aggiungono le varietà internazionali Cabernet Sauvignon e Syrah. Sono ammesse anche le varietà Cinsault e Batiki. Secondo un'analisi dell'Istituto viticolo di Atene, la regione con la Limniona indipendente possiede una varietà con un alto potenziale qualitativo. È stata quindi recentemente aggiunta all'elenco delle varietà consigliate.
