Quando si pensa alla viticoltura d’eccellenza, forse non vengono subito in mente i rumeni. Il paese sul Mar Nero è uno dei paesi vitivinicoli più antichi d'Europa. I ritrovamenti hanno dimostrato che il vino veniva coltivato sulla costa del Mar Nero già 6.000 anni fa. Nel XII secolo d.C. Gli emigranti tedeschi in Transilvania diedero nuovo impulso al vino. La reputazione non così eccezionale del paese per gli amanti del vino deriva in gran parte dal dominio comunista del 20° secolo, quando l'attenzione era molto maggiore alla quantità che alla qualità. Dalla fine del 20° secolo e soprattutto con l'adesione all'Unione Europea, molte cose sono cambiate e, soprattutto, sono stati fatti investimenti in vigneti e cantine. Solo il 16% circa delle aziende vinicole è ancora di proprietà statale, la maggior parte dei produttori di vino sono cooperative (circa il 50%) e il 34% delle aziende vinicole è in mano a privati. Con circa 190.000 ettari, la superficie vitata ha all'incirca la stessa dimensione del Portogallo. La Romania condivide anche un gran numero di vitigni autoctoni con il paese sulla costa atlantica. Oggi sono in aumento anche i vitigni internazionali come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Nero. Circa il 60% della produzione è vino bianco e il 40% vino rosso. La Romania si trova alla stessa latitudine della Francia, la regione di Cotnari condivide la latitudine addirittura con Tokaij, Rheingau e Champagne. Tuttavia, il paese è diviso in diverse zone climatiche. In Transilvania, a ovest dei Carpazi, che offrono protezione anche dalle correnti d'aria fredda settentrionale, si nota l'influenza marittima del Mar Nero; nel sud del paese il clima è più mediterraneo. Tre regioni chiave determinano la viticoltura nel paese, la Moldavia nell'est del paese con alcuni eccellenti vini bianchi e rossi, la Transilvania al centro con vini bianchi vivaci e freschi e la Muntenia (Walachai) con la sua nota sottoregione Dealu Mare, dove si preferiscono Cabernet Sauvignon, Pinot Nero e Merlot. Le varietà autoctone più conosciute sono Feteasca Alba e Feteasca Regala per i vini bianchi, e Babeasca Negra e Feteasca Negra per i vini rossi. La legge sul vino prevede 3 livelli qualitativi ascendenti con vino da tavola, IGP e DOC ed è quindi simile al modello romanesco. La cucina rumena tende ad essere ricca di carne, sostanziosa e rustica, a volte aspra. Tuttavia, ci sono differenze regionali. Uno dei piatti nazionali è la Mamaliga, una polenta di mais, che per la popolazione è importante quanto la pasta per l'Italia. Ma anche gli involtini di cavolo e le zuppe dal sapore più aspro giocano un ruolo importante. Per quanto riguarda i dessert, si sentono le influenze di Austria, Ungheria e Turchia con la famosa baklava o le ciambelle. La capitale Bucarest ha anche alcuni ristoranti di alta classe.
