Con il Kimpton Main Frankfurt, la città bancaria ha acquisito un altro simbolo della sua metamorfosi estetica: dietro la storica facciata dell'ex Deutsche Bank, l'hotel combina l'esprit internazionale con l'identità urbana di Francoforte. Le camere e le suite, progettate individualmente, citano il linguaggio formale dell'epoca Bauhaus. L'hotel offre anche esperienze culinarie che vanno oltre il solito. Al quinto piano, il "Lazuli" accoglie gli ospiti con eleganza informale e una vista mozzafiato sullo skyline di Francoforte. L'interno purista dà il tono a un concetto gastronomico che privilegia la riduzione rispetto allo chichi. Il merito è di Jörg Ludwig, arrivato a Francoforte molti anni fa dal "Sansibar" di Sylt e recentemente affermatosi come capo chef del "Gerbermühle". Il menu si presenta come un piccolo giro del mondo dei classici. Si inizia con una brezza salata dall'Atlantico: ostriche Gillardeau, servite con vinaigrette mignonette e limone. Raffinata e aromatica, la bisque di aragosta, delicatamente aromatizzata con cognac e dragoncello. Se preferite qualcosa di più fresco, optate per la tartare di tonno con avocado, cetriolo e ponzu, oppure scegliete l'opzione di carne più forte: tartare di manzo con paglia di patate, aromatizzata con una spezia piccante. Come piatto principale, la Wiener Schnitzel è un classico esempio del suo genere: sottilissima, croccante e di colore giallo oro, accompagnata da un'insalata di patate e cetrioli, mirtilli rossi e limone. Il finale è una piccola selezione di formaggi francesi a latte crudo - e una dolce crème Catalana dall'intenso sapore di caramello che rimarrà impressa nella memoria.
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