Quasi nessuno conosce l'Helfensteiner, ma molti conoscono il vitigno a cui si è ispirato, il Dornfelder. L'Helfensteiner è stato creato nel 1931 da un incrocio tra il Pinot Nero Précoce e la Schiava Grossa, ampiamente rappresentato nel Württemberg sotto il nome Trollinger. La varietà non prende il nome dal suo creatore, August Herold, ma dalle rovine di un castello vicino a Geislingen nel Giura Svevo. Ha maturazione medio-tardiva, ma presenta una buona resistenza all'oidio, alla peronospora e al marciume acido. Mentre la superficie vitata dei discendenti dell'Helfensteiner, i Dornfelder, è aumentata notevolmente negli ultimi anni, l'Helfensteiner deve accontentarsi di poco meno di 20 ettari, principalmente nel Württemberg.
Questo vitigno è anche conosciuto con il nome:
Blauer Weinsberger
