Il Liatiko è un vitigno rosso molto importante nell'isola di Creta, e con ogni probabilità proviene anch'esso dall'isola. Il nome è una forma abbreviata della parola "Iouliatiko", che significa "luglio" ed è un riferimento alla maturazione precoce di questo vitigno. Questo è vigoroso e di solito offre buoni rendimenti. Il Liatiko reagisce sensibilmente al calore eccessivo ed è suscettibile all'oidio, al marciume acido e ad altre malattie causate da infezioni virali. Germoglia da precoce a medio e matura abbastanza presto. Il Liatiko sviluppa acini di media grandezza con acini medio-grandi. A Creta sono oltre 2000 gli ettari vitati. Il vino che questi producono è caratterizzato da un colore rosso relativamente pallido, e anche il Liatiko perde ulteriore profondità di colore man mano che matura. Viene quindi spesso miscelato con il vitigno Mandilaria, che gli conferisce maggiore intensità in termini di colore. I vini sono comunque di buona qualità, possono continuare ad affinare in bottiglia e hanno un discreto potenziale di invecchiamento. Il loro carattere ricorda principalmente il Pinot Nero e il Nebbiolo. Il Liatiko è puro e secco, ma viene anche assemblato con vitigni come Syrah o Cabernet Sauvignon per il mercato internazionale. Inoltre, alcuni produttori producono anche vini dolci da uve appassite. Non ci sono vigneti di questa varietà al di fuori di Creta.
Questo vitigno è anche conosciuto con il nome:
Liatis, Mayrodiates, Mavrodiates, Mavroliatis
