Nel nord della Spagna, il Macabeo è la varietà di vino bianco più diffusa, con centri nel Penedès/Catalogna e nella Rioja, dove è anche chiamato Viura come a Rueda. Si ritiene che la sua origine sia a Vialafrance nel Penedès, dove venne menzionato per la prima volta nel 1617, con la nota che “devono essere raccolti molto maturi”. Dal Penedès la varietà non si diffuse solo in gran parte della Spagna, ma attraversò i Pirenei fino alla Francia, nella regione del Rossiglione, dove ancora oggi svolge un ruolo importante, anche se qui si scrive Maccabeo. Il Macabeo, che germoglia tardi e matura altrettanto tardi, preferisce i luoghi asciutti; i luoghi umidi o colpiti dalla nebbia sono la sua rovina. È minacciato anche dalla peronospora e dalla necrosi batterica. Venti più forti possono causare la rottura dei germogli. Con rese elevate, la varietà produce un vino piuttosto insignificante, spesso con uno sgradevole tono amaro. Rese basse, invece, si traducono in un vino più neutro, fruttato e con una fresca acidità. Ciò lo rende più adatto alla produzione di vini spumanti, motivo per cui il Macabeo viene utilizzato nel vino spumante più importante della Spagna, il Cava. La regione della Rioja ha dimostrato che, se il Macabeo è di altissima qualità, può anche essere invecchiato in barrique per un lungo periodo di tempo, il che può produrre vini molto interessanti, emozionanti e originali.
Questo vitigno è anche conosciuto con il nome:
Alcañol, Alcañón, Blanca de Daroca, Charas Blanc, Forcalla, Makabe bijeli, Gredelín, Macabeu, Maccabeau, Macabeu bijeli, Maccabéo, Maccabeu, Rossan, Vuera, Subirat, Viura, Viuna
