Il Poulsard è uno dei vitigni più antichi della Francia; fu menzionato per la prima volta sotto il nome Polozard nel 1386. La sua origine e la sua ubicazione attuale sono nella regione del Giura, nel nord-est della Francia. Il nome deriva probabilmente dal colore delle bacche, "pelosse", che nel dialetto locale significa "prugne selvatiche". È disponibile anche in tre varianti: come vino bianco chiamato Poulsard Blanc, come un altro vino rosso chiamato Poulsard Rouge e una variante aromatica chiamata Poulsard Noir Musqué. La vite germoglia presto, il che la espone al rischio di gelate primaverili. Inoltre matura presto. Tende a colare ed è sensibile alla forte luce solare, che può provocare scottature. È anche molto sensibile all'oidio. Gli acini sono piccoli e compatti, ma gli acini sono piuttosto grandi. Sono in produzione poco più di 300 ettari, da un lato nel Giura e dall'altro nel vicino Bugey. Dal Poulsard si ottengono vini rossi secchi, per lo più in assemblaggio con Pinot Nero, ma viene utilizzato anche come cuvée per il famoso "Vin de Paille" del Giura, principalmente per conferire ulteriore colore alla cuvée. Da Poulsard si producono anche vini liquorosi e spumanti semisecchi. Fino ad oggi la sua area di influenza è limitata alla zona circostante il Giura.
Questo vitigno è anche conosciuto con il nome:
Belossard, Blussart, Cornelle, Drille-de-Coq, Méthie, Mescle, Miècle, Mècle, Pelossard, Pendulot, Peloussard, Plant d'Arbois, Pleusard, Ploussard, Quille de coq, Plussart, Olivette, Raisin Perle , Pulsard, Pulceau
