Il vitigno bianco dal nome difficile da pronunciare è uno dei più antichi della Catalogna e veniva menzionato già nel 1785 nel Penedès, dove ancora oggi si trovano le più grandi superfici vitate. Secondo un'ipotesi il nome deriverebbe dall'italiano Chiarello, ma non ha radici in Italia ma è piuttosto imparentato con il Macabeo. Con questo e la varietà Parellada forma la cuvée dello spumante spagnolo Cava. Lo Xarello germoglia non troppo precocemente e matura dopo un periodo di maturazione medio-lungo. La sua capacità di produrre un buon peso del mosto durante questo periodo mantenendo un elevato livello di acidità lo rende perfetto per la produzione di vini spumanti. Risponde bene a molti terreni diversi, ma è suscettibile all'oidio e alla peronospora, ma è resistente a molti tipi di marciume. Se il tempo è adatto, c'è il rischio di gocciolamenti. Quasi il 100% del patrimonio Xarello si trova in Catalogna, la maggior parte nel Penedès. Anche se alcuni produttori producono anche vini fermi da Xarello. Di solito in una cuvée con Garnacha Bianca, Chardonnay o Macabeo, la maggior parte del raccolto viene trasformata in Cava. Lo Xarello non si trova al di fuori della Spagna.
Questo vitigno è anche conosciuto con il nome:
Cartoixa, Cartuja, Cartuxa, Pensal, Pansa, Pansa Blanca, Pansalat, Pansal, Pansalet, Pansar, Prensa Branco, Vinate, Vinyater, Xarel-lo, Xarelo Blanco
