Lo Xinomavro è un vitigno diffuso nel nord della Grecia, soprattutto in Macedonia e alle pendici del Monte Olimpo a Rapsani. Il suo vino più conosciuto e forse il migliore viene dalla regione di Naoussa, anche se le altre regioni si sono sempre più avvicinate. Si presumeva che potesse essere imparentato con il Pinot Nero o il Nebbiolo, ma in realtà si tratta di un vitigno del tutto autonomo, le cui origini e origini sono rimaste finora nascoste. Tuttavia ha in comune con il Pinot Nero e il Nebbiolo il colore rosso piuttosto pallido, e con il Nebbiolo ha anche un'elevata acidità, che gli ha dato il nome Xinomavro - “acido nero”. È vigoroso, produttivo e richiede una gestione coscienziosa della chioma. L'uva è suscettibile sia all'oidio che alla peronospora, nonché al marciume nero. La varietà a germogliamento medio-tardivo e a maturazione tardiva è adatta sia allo sviluppo varietale puro che alle cuvée, e in alcune località se ne ricavano anche vini rosati. Lo Xinomavro ottiene i suoi migliori risultati in luoghi piuttosto freschi. Xinomavro non è presente al di fuori della Grecia.
Questo vitigno è anche conosciuto con il nome:
Mavro Naoussis, Popolka, Xinogaltso
