Katharina Gnigler herrscht als Chefsommelière über den renommierten Weinkeller im »Landhaus Bacher«.
© Günter Standl
Weltweit einzigartig ist Niederösterreichs Weinkultur
Seit über 3.000 Jahren ist der Wein Schätzungen zufolge in Niederösterreich zu Hause. Bereits die Römer prosteten sich hier zu. Eine einzigartige Weinkultur.
von redaktion
30. Juli 2023
Österreichs größtes Qualitätsweinbaugebiet. Niederösterreich vereint ein reichhaltiges Potenzial von Weinherkünften und Weinstilen heimischer Weinraritäten, aber auch internationaler Rebsorten. Die acht in Niederösterreich beheimateten spezifischen Weinbaugebiete, mit klingenden Namen wie der Wachau im Westen bis Carnuntum im Osten, lassen sich grob in drei Klimaräume einteilen: Das Weinviertel im Norden, der Donauraum mit seinen Nebentälern westlich von Wien und das pannonische Niederösterreich im Südosten.
Die Expert:innen Susanne Dorfer-Bacher, Katharina Gnigler und Benjamin Neiber-Trybek über die einzigartige Region:
- Dorfer-Bacher: »Zu einem Weinland wie Niederösterreich gehört guter Wein einfach dazu.«
- Gnigler: »Tourismus und Weinbau gehen Hand in Hand und empfehlen sich gegenseitig.«
- Neiber-Trybek: »Wir haben eine der größten Bandbreiten an Weinen, die in nur einer einzelnen Region vinifiziert werden.«
Weinland Niederösterreich
In Österreich wird insgesamt auf 44.728 ha Wein angebaut. Das Bundesland Niederösterreich vereint davon 27.074 ha. Mehr als 6000 Weinbaubetriebe gibt es in Niederösterreich, davon 2600 im Weinviertel. Der Grüne Veltliner ist die dominante Rebsorte mit einer Fläche von 13.283 ha. Niederösterreich ist Österreichs größtes Qualitätsweinbaugebiet.
Lesenswert
Nicholas Ofczarek bei der Kampagnen-Premiere © Burgenland Tourismus/Andreas Lepsi
Burgenland
Kultur-Offensive in bewährter Besetzung: »Burgenland Tourismus« setzt erneut auf Nicholas Ofczarek
Der »Burgtheater«-Star kostet sich als Markenbotschafter durch die Gustostückerl des Burgenlandes. Diesmal stehen die Kultur-Highlights am Programm.
Irmgard Querfeld © Caro Strasnik
Interview
»Viele Gäste nutzen das Kaffeehaus als temporäres Büro oder Treffpunkt für geschäftliche Besprechungen«
Zwischen Tradition und »Out of the Box«. Irmgard Querfeld, Geschäftsführerin des »Café Museum«, im Interview anlässlich des 125-Jahr-Jubiläums der Wiener Institution.
Friederike Schnitger, Foto beigestellt
Interview
Über den Tellerrand: Warum die Gastronomie innovative Lösungen braucht
Gastro-Unternehmerin Friederike Schnitger verrät, warum es innovative Lösungen braucht, die Gastronomen dabei helfen, sich den aktuellen Herausforderungen anzupassen. Von digitalen Bestellsystemen bis hin zu nachhaltigen Praktiken.
© Foto beigestellt
Karriere
Vom Koch-Azubi zum Chef de Partie
Advertorial
In gerade einmal fünf Jahren hat Tristan Malunat an Bord der Mein Schiff Flotte eine außergewöhnliche Reise zurückgelegt: vom Koch-Azubi über die Position des Demi Chef de Parties bis hin zum Chef de Partie. Im Interview mit »sea chefs« spricht er über seinen Werdegang an Bord und zeigt damit, was mit Disziplin und Leidenschaft alles möglich ist.
Stefan Krispel © Weingut Krispel
Steirisches Vulkanland
Feurige Leidenschaft: Weine im Zeichen des Vulkans
Das Vulkanland ist geprägt von zwei vulkanischen Phasen, am »Weingut Krispel« startet man gerade die dritte. Stefan Krispel hat seinen Weinkeller und die Produktionsräume nach jahrelanger Planungs- und Bauphase vor einem Jahr eröffnet, nun steht er mit dem nächsten Projekt am Start.
© Soulkitchen Group
Interview
»Innovation und Kreativität lebt letztendlich von der Schwarmintelligenz. Daher ist uns die aktive Einbringung unserer Mitarbeitenden enorm wichtig und wird entsprechend gefördert.«
Advertorial
Im Gespräch mit Profi spricht das Team von Glorious Bastards, bestehend aus dem CEO Stefan Schwab, der Operation Managerin Natalie Hüning und dem Betriebsleiter Michael Georgoulis, über ihr neues Gastronomieprojekt in Konstanz und den damit verbundenen Erfolg, sowie Herausforderungen und Mitarbeiterführung.
Meist gelesen
Wein
Erfrischende Trends: Die »coolsten« Rotweine
Gekühlten Rotwein trinken? Eine Frage, bei der sich die Geister scheiden. Die Expert:innen von »Wine+Partners« haben eine Auswahl an Roten zusammengestellt, die perfekt sind, um erhitzte Gemüter zu beruhigen.
Jaimy Reisinger © Sophie Kirchner
Interview
Jaimy Reisinger: Über Mut, beinhartes Feedback und ein zu großes Ego
Wie die »Falstaff Young Talents Cup«-Champions die Gastrowelt revolutionieren. PROFI startet eine neue Serie, in der die strahlenden Sieger vor den Vorhang geholt werden. Jaimy Reisinger, erste Siegerin in der Kategorie »Patisserie 2019«, macht den Anfang.
Florian Mayer © fotohofer.at
Employer Branding
Florian Mayer: »Unser Ziel ist es, die negativ assoziierten Eigenschaften der Hotellerie in Pluspunkte umzuwandeln«
Der »Familux Resorts«-Geschäftsführer setzt auf emotionales Recruiting und innovative Mitarbeiterbindung. Wie er das in der Praxis umsetzt, verrät er im Gespräch mit PROFI.
Nikola Reiter © Reiters Reserve
Interview
Nikola Reiter: »Der Übergang von einem konzerngeführten Hotel zu einem Familienbetrieb war eine enorme Herausforderung«
Das »Reiters Reserve« in Bad Tatzmannsdorf feiert sein 20-jähriges Jubiläum. Hotelière Nikola Reiter spricht im PROFI-Interview über die Errungenschaften in diesen zwei Jahrzehnten, über Investitionen sowie die größten Herausforderungen und wirft dabei auch einen Blick in die Zukunft des Unternehmens.
Smruti Posch, Eduard Heilingsetzer und Andrea Jandrisevits © Linsberg Asia
Aus- und Weiterbildung
»Linsberg Asia« schickt zwei Lehrlinge »auf die Walz«
Das »Let’s Walz« Auslandsstipendium führt Smruti Posch nach Portugal und Eduard Heilingsetzer auf Gran Canaria.
© HLF Krems
Event
Die »Tourismusschulen HLF Krems« kochen beim »Wachau Gourmetfestival« auf
Unterstützung bekommen die Schüler:innen, Absolvent:innen und Lehrer:innen von Top-Köchen und Top-Gastgebern wie Thomas Dorfer, Hartmuth Rameder & Erwin Windhaber, Michael Kolm und Harald Pollak.
Der Newsletter für echte Profis
Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!