Clemens Gesser vom Sillianer »Hotel Gesser« © Studio20four
von Alexandra Gorsche
10. Juli 2024
Fachleute der Gastronomie und Hotellerie aufgepasst: Das längste Gourmet-Festival Österreichs, die »Kulinarische Sommerfrische 2024«, steht vor der Tür. Vom 12. Juli bis 17. August 2024 verwandelt sich der Hauptplatz von Lienz erneut zur »Piazza Gourmet«. Über fünf Wochen hinweg präsentieren Spitzenköche aus Osttirol 35 Falstaff-Gabeln sowie renommierte Gastköche aus Österreich und Südtirol ihre kreativen Gerichte, die ausschließlich aus regionalen Produkten zubereitet werden.
Ein Fest der Sinne und der Regionalität
Die »Kulinarische Sommerfrische«, in Zusammenarbeit mit dem Stadtmarketing Lienz initiiert, hat das Ziel, die Region und ihre hochwertigen Produkte auf höchstem Niveau zu präsentieren. Unter dem Motto »Osttirol de luxe« wird die Bedeutung authentischer, regionaler Zutaten hervorgehoben und ein Netzwerk zwischen lokalen Produzenten, der Landwirtschaft und der Gastronomie gefördert. Dies schafft eine einzigartige Plattform für den Austausch und die Zusammenarbeit innerhalb der Branche.
Gourmet-Pavillons und erlesene Getränke
Die historischen Biedermeier-Pavillons fungieren als kulinarische Bühne, auf der die Koch-Elite ihre Köstlichkeiten zubereitet. Ergänzt wird das Angebot durch die »Bar de luxe«, die eine Auswahl an feinen Weinen und prämierten heimischen Edelbränden bietet. Der gemütliche Genussbereich neben der Liebburg lädt zum Verweilen ein und verströmt das mediterrane Flair des Lienzer Hauptplatzes.
Place to be, wenn es um Inspirationen geht
An 37 Tagen können Besucher die 24 Köchinnen und Köche der »Kulinarischen Sommerfrische« live beim Kochen beobachten und die Vielfalt der alpinen Küche genießen. Die geballte Koch-Elite vereint beeindruckende 35 Falstaff-Gabeln und 28 Gault-Millau-Hauben auf sich. Für Fachleute bietet dies eine einmalige Gelegenheit, neue Inspirationen zu sammeln und sich mit Kollegen auszutauschen.
Förderung des gastronomischen Nachwuchses
Der Verein »Osttirol de luxe« setzt sich auch für die Nachwuchsförderung ein. In diesem Jahr werden Tages-Schnupperpraktika angeboten, bei denen interessierte Jugendliche den Spitzenköchen über die Schulter schauen und selbst Hand anlegen können. Diese Initiative fördert die nächsten Generationen und stärkt die Zukunft der Gastronomiebranche.
Öffnungszeiten und Kontakt: Die »Kulinarische Sommerfrische« ist vom 12. Juli bis 17. August 2024 täglich von 12 bis 20 Uhr geöffnet, mit Ruhetag am Sonntag. Weitere Informationen und Kontaktmöglichkeiten finden Sie auf der offiziellen Website.
Die Teilnehmer der Edition 2024
Chefs in Residence:
- Ernst Moser, »Restaurant Pizzeria Saluti« (Matrei i. O.)
- Josef Mühlmann, »Restaurant Gannerhof« (Innervillgraten)
- Clemens Gesser, »Hotel Gesser« (Sillian)
- Ernst Muhr, »Ernst Muhr’s Osttiroler Kuchl« (Außervillgraten)
- Alexander Waldnig, »Hotel Strasserwirt« (Strassen)
- Thomas Mascher & Michael Rainer, »Das Pfleger« (Anras)
- Thomas Ebner, »Almfamilyhotel Scherer« (Obertilliach)
- Andreas Leitner, Privatkoch, »Sushi & More« (Lienz)
- Robert Lang, »Hotel Moarhof« (Lienz)
- Werner Gander, Haubenkoch (Lienz)
- Janik Webhofer, »Belmonte Boutique Hotel« (Sillian)
- Thomas Ellwanger, Küchenchef, Eventkoch, BBQ-Europameister (Flachau)
- Hans-Peter Sander, Haubenkoch, Küchenmeister (Lienz)
- Waltraud Sander, Service- und Barchefin (Lienz)
Gastköchinnen und Gastköche:
- Clara Aue, »Bio-Hotel Gralhof« (Neusach)
- Stefan Lastin, »Gamskogelhütte« (Katschberg)
- Edgar Erlacher, »Restaurant Goldader« (Tamsweg)
- Stefan Reiter, »Hotel Salzburgerhof« (Zell am See)
- Manuel Ressi, »Restaurant Bärenwirt« (Hermagor)
- Thomas Gruber, »Falkensteiner Schlosshotel« (Velden)
- Florian Bucar und Edelgreissler Herwig Ertl, »Biohotel Daberer« (Dellach)
- David Senfter, »Hebbo – Wine & Deli« (Toblach)
- Peter Laiminger, Wanderlokal – »KochArt« (Kitzbühel)
- Jakub Radina – »Soulsisters‘ Hotel« (Kaprun)
Gastwinzer live vor Ort:
- »Weingut Ebner-Ebenauer«, Poysdorf
- »Weingut Birgit Braunstein«, Purbach
- »Weingut Hannes Sabathi«, Gamlitz
- »Weingut Alois Lageder«, Magreid
- »Weingut Sancin«, Triest
- Domäne Wachau, Winzer des Jahres 2024, Dürnstein
- »Weingut Krispel«, Straden
- Kärntner Winzerverkostung mit Sommelier Markus Gladitsch, »Falkensteiner Schlosshotel«, Velden
- »Weingut Stadler & Neukamp«, Frauenkirchen
- »Weinagentur Siegfried Weger«, Lienz
- »Manufaktur Jörg Geiger«, Schlat
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