Frühstart – 9 statt 16 Uhr – mit Frühstück: Alireza Jokar, Viktor Pasquali und Gabor Rudnay (v.l.n.r.), die das »Muse« seit 2022 betreiben.
© »Muse«
Erweiterung der Afterwork-Meile: »Muse« bringt Frühstück an den Donaukanal
Die Geschäftsidee liegt nahe, doch es brauchte Alireza Jokar, Betreiber des »Sneak In«, um sie auch umzusetzen. Mit zwei Partnern lässt das »Muse« die Wiener direkt am Wasser frühstücken. Mit Eggs Benedict und Co. kann man das am Wochenende.
von Roland Graf
21. August 2025
Man kann sagen, dass sie mit der Entwicklung am Donaukanal mitgewachsen sind. Ihr »Muse« haben Alireza Jokar, Viktor Pasquali und Gabor Rudnay einst als Pop-up konzipiert. Der festen Location mit der Sommersaison 2023 folgt nun die Erweiterung abseits des klassischen Afterwork-Getriebes. »Frühstücken wie im Urlaub ist jetzt auch am Donaukanal möglich«, formuliert es Jokar. Er ist im Trio weiterhin für die gastromischen Belange zuständig. Das Frühstücksangebot gibt es vorläufig samstags, sonntags und an Feiertagen, jeweils ab 9 Uhr.
Süße Verführung am Morgen
Die neue Karte bietet dann bis 14 Uhr etwa Avocado-Lachs-Bowl mit Spiegelei, Natursauerteigbrot und Frühlingskräutern, Eggs Benedict oder das mit Sauce Hollandaise, Avocadocreme, Natursauerteigbrot und Frühlingskräutern (13,50 Euro) oder das »Ultimate Breakfast Croissant« mit Eierspeise, Schinken, Speck und hausgemachter Mayonnaise.
An süßen Optionen kann man ab sofort hausgemachtes Müsli mit Früchten, Mandelcroissants und French Toast in verschiedenen Variationen genießen. „Classic“ mit Früchten und Ahornsirup; „Cookies & Cream“ mit Crumble und Vanillecreme, „Nutella Crush“ mit frischen Früchten oder „Vegan Berry Love“.
Mit Bellini dem Kapitän grüßen
Alireza Jokar glaubt an die Frühstückskarte am Wochenende. Auch in seinem »Sneak In«, eigentlich ein Fachgeschäft für Sneaker mit leichten Snacks, hat er es etabliert. »Brunch am Tisch« nennt sich dort das Konzept. Und der »French Toast« zählt auch im 7. Bezirk zu den Fixpunkten. Für das »Muse« haben Jokar, Pasquali und Rudnay aber nicht nur als erste Gastronomen das Frühstück an den Kanal gebracht. Die Wiener importieren auch das international längst erfolgreiche Konzept eines »Boozy Brunch«.
Neben Kaffee, Limonaden (Rosmarin-Grapefruit oder Minze-Ingwer-Limette) und frischen Säften warten auch Drink-Klassiker wie »Mimosa«, »Bellini« (wahlweise als »Pornstar Bellini Spritz« oder »Fizzy Bellini«) und »Espresso Martini«. Wer es am Vortag übertrieben hat, kann auch seine »Bloody Mary« ordern. Auch das gehört zur neuen Frühstücksrealität am Donaukanal – wie der Blick auf die Flotte der DDSG.
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