Wiedereröffnung mit Spitzenkoch: Thomas Gruber wechselt ins »Haus Zirngast«

Spitzenkoch Thomas Gruber (drei Falstaff-Gabeln!) verlässt sein Heimatbundesland Kärnten und – nach sieben Jahren als Executive Chef – die Küche des »Falkensteiner Schlosshotel Velden«. In Zukunft verwöhnt er die Gäste des »Haus Zirngast« in Schladming mit seinem »regionalen Slowfood«. Gruber dazu: »Im Stil einer modernen, urbanen Wirtshausküche sollen nicht nur regionale Produkte, sondern auch traditionelle Rezepte der Region im Mittelpunkt stehen – aber urbaner, hipper und internationaler präsentiert.« Begleitet wird er von seiner langjährigen Souschefin Michelle Kohlweiß, die mit ihm ins Steirische wechselt. Alles neu also im »hyggeligen Boutique-Hotel«, das nach einem Vollbrand im Vorjahr nun neu eröffnet – mit einem Star in der Küche. 

Ulrich Schwer ist neuer GM von »The Charles Hotel«

Von Berlin nach München: Seit 2023 leitete Schwer das »Hotel de Rome« in der Bundeshauptstadt. Nun übernimmt er die Führung eines anderen »Rocco Forte«-Hauses: »The Charles Hotel« (5-Sterne-Superior) in bester Münchner Innenstadtlage gehört mit seinen 160 großzügigen Zimmern und Suiten zu den »Leading Hotels of the World«. Als General Manager folgt er auf Florian Steinmaier, der das Haus die letzten drei Jahre leitete.

Mit Ulrich Schwer »The Charles Hotel« einen Direktor mit 25 Jahren Erfahrung in der internationalen Luxushotellerie. Nur einige seiner beruflichen Stationen: »The Savoy« (London), »The Plaza« (New York City), »Belmond La Samanna« (St. Martin), »Althoff Hotel am Schlossgarten« (Stuttgart) und das »Hotel Telegraphenamt« (Berlin). 

Sascha Spiegel kehrt in den Berner »Schweizerhof« zurück

Noch ein Führungswechsel unter fünf Sternen – und für Sascha Spiegel eine Rückkehr zu seinen beruflichen Wurzeln: Der 41-jährige Berner leitet künftig das Haus, in dem seine Laufbahn begann: Im »Hotel Schweizerhof Bern & Spa« absolvierte er seine Ausbildung, bevor es ihn 20 Jahre lang in die Luxushotellerie auf der ganzen Welt zog – von »InterContitnental« in Davos bis »Belmond« in Myanmar. Zuletzt verantwortete er als Hotel Manager unter anderem die Weiterentwicklung des Hotelkonzepts und strategische Projekte im »Victoria-Jungfrau Grandhotel & Spa« in Interlaken.