Inszenierte Momente am Tisch: »Rascal« eröffnet im »Wilde, Vienna«

Das »Rascal« ist keine klassische Brasserie, vielmehr als Hommage an die österreichische und zentraleuropäische Küche gedacht: Kalbsschnitzel, Tafelspitzsalat oder Beef Tatar werden mit osteuropäischen Einflüssen kreiert, ohne dass die Gerichte ihre Identität verlieren. Chefkoch Tamas Kiss, der zuletzt im »Seven North« gekocht hat, arbeitet mit streng ausgewählten saisonalen Produkten. Vorspeisen und Hauptgerichte werden teils am Tisch inszeniert. Am Wochenende stehen Sharing-Plates im Vordergrund – von Austern bis Tomahawk-Steaks. Ab April 2026 ergänzt ein Sonntagsbrunch das Portfolio.

Kooperationen & Drinks

Die Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und Manufakturen ist integraler Bestandteil des »Rascal-Konzepts«. So entstand etwa die hauseigene »Rascal-Wurst« in Kooperation mit der »Fleischerei Leopold Eder«. Auch »Valrhona«, die Bio-Bäckerei »Öfferl« und »NÖM« liefern Zutaten, die vor Ort weiterverarbeitet werden. Die Weinkarte zeigt österreichische Winzer, ergänzt durch internationale Positionen; Schaumweine werden glasweise angeboten. Signature-Cocktails wie »Rascal Negroni« oder modern interpretierte Spritz runden das Angebot ab.

Raumkonzept für urbane Gastronomie

Das Interieur verbindet wie das Aparthotel »Wilde,Vienna« selbst historische Gebäudeelemente der Alten Post mit zeitgenössischem Design. Künstlerische Referenzen von Wiener Secession und Werkstätte, dunkle Hölzer, Messingdetails und Ledertöne machen das Flair aus. Blickfang: Eine Lichtinstallation verändert sich mit den Jahreszeiten – damit es rund ums Jahr Spaß macht, im »Rascal« die perfekte Inszenierung am Tisch zu erleben.

Die Brasserie kann für private Dinner und Events vollständig reserviert werden, die Nachtbar bietet Platz für bis zu 16 Personen.